小籠包蒸多長時間最佳

小籠包是由精粉、豬肉、面粉等主料以及花椒水、蔥、豬皮凍、醬油等配料剁碎、制皮、揉捏而成的一種面食。 在小籠包的包皮制作方法上是很有講究的， 而內餡的細膩、口味也是不能輕視的。 小籠包揉捏成型后， 再將其放置鍋中蒸熟即可食用， 那小籠包蒸多長時間口味才是最佳的呢？

小籠湯包要蒸多久：

蒸10分鐘左右就可以了。

主料：精粉500克， 豬肉300克， 精白面粉400克

輔料：豬皮凍(或洋粉凍)200克， 花椒水100克， 蔥100克， 醬油50克， 香油50克， 味精、甜面醬、精鹽、花椒面各少許堿面適量。

1、制餡：將豬肉剁碎， 放在盆里， 加入花椒水、花椒面、味精、醬油、精鹽拌勻， 再把蔥花、香油放入肉餡盆內拌勻。 豬皮凍切成碎末， 拌在肉里攪勻成餡。

2、制面皮：先將250克面倒入盆內， 用135克水和起(水溫：冬熱、夏涼、春秋溫)放在溫暖處發酵， 再把250克面用140克水和成死面。 然后把兩面合在一起， 對上堿和好揉光， 上案板關條，

3、包餡：將餡放在面皮中， 用左手托底， 右手提起邊， 邊推邊轉， 捏18個褶子， 收住口， 上籠蒸10分鐘左右即成。

小籠湯包皮怎么和面：

和面， 一直揉到表面光光的。 (如果是第一次和面， 先把面揉一會兒， 靜置半小時之后再揉， 相對比較容易。

一：把3分之1面粉用稍有點燙的水活面

二：再用3分之2的面粉用冷水活面成面團

三：然后把兩面團合起來揉成一個面團

四：用保鮮袋包好放半小時候就可以開始趕成10克的小擠子的薄面片

五：7：3的精肉和肥肉攪成碎肉， 加高湯順時針攪拌到碎肉吸收湯汁

好了， 關于小籠湯包做法就介紹到這里了， 小伙伴們都明白了吧。