做海螃蟹蒸多長時間和做法
海螃蟹作為螃蟹種類的一種， 在人類的餐桌上扮演著重要的食物角色， 特別是很多沿海的居民， 海螃蟹能夠易捕撈的到， 成為平常人桌上的一道菜， 可是到了內陸的城市， 海螃蟹卻成為及其昂貴的海鮮， 作為這樣一種海鮮類的食物， 我們是否知道它的做法及其他的蒸海螃蟹所需要的時間呢？下面就來看看吧！
秋季是海螃蟹大量上市的季節， 許多吃貨們“奮不顧身”躍躍欲試海螃蟹的鮮美味。 在眾多烹飪方法中， 清蒸是最能保持蟹之原味的做法， 海螃蟹蒸多長時間熟呢?其實清蒸海螃蟹的時間很講究， 時間過短不安全， 長了卻不好吃。 一般個頭的海螃蟹， 水開後， 保持水沸騰的狀態， 再蒸二十分鐘。 就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。 但是， 遇到個體特別大的海螃蟹， 就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
PS：蒸海螃蟹的做法
將海螃蟹放在盆中沖洗，
注意：蒸時蟹因受熱掙扎， 蒸死時腹部向下， 黃膏流出， 丟失了不少營養。 要事先用針破壞其腦， 使其癱瘓， 蒸時便可使腹部向上， 黃膏便不致流失。
好了， 以上就是我們海螃蟹的做法及其蒸海螃蟹所需要的時間， 我們只要把蒸海螃蟹所需要的時間把握好， 那麼海螃蟹是很美味的， 所以這就要求我們平時要有很好的時間觀念， 海螃蟹裡面最珍貴的就是蟹黃， 蟹黃裡面及富有營養， 大家吃的時候要好好嘗嘗哦！
