夏季吃什麼養心 六款養心菜保護心氣
夏季吃什麼養心?夏季與心氣相通， 夏季多汗則易使心氣渙散， 因而中醫有“春養肝、夏調心， 秋養肺， 冬養腎”四季養生學說。 所謂“心通于夏氣”， 是說人的心臟與夏季相應， 心臟的生理功能在夏季比較旺盛， 因此為更好地從夏季飲食養生， 必須把握時令與臟腑的關係， 有目的地補充心臟所消耗的能量， 以保護心氣。 那麼夏天養心吃什麼?下面小編為您介紹幾道適合夏季養心的菜譜。
1、蓮子百合豬心湯
材料：蓮子肉、百合各20克、桂圓肉10克、豬心1個、豬碎骨50克、生薑3片。
做法：豬心切開洗淨淤血， 藥材稍浸泡， 一起下瓦煲， 加入清水1500毫升(即6碗水)， 煲1.5個小時， 下鹽即可， 1人1日分2次飲用。
功效：養心安神。
2、荷葉鳳脯
材料：鮮荷葉2張， 火腿30克， 剔骨雞肉250克， 水發蘑菇50克， 玉米粉12克， 食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。
做法：雞肉、蘑菇均切成薄片， 火腿切成10片， 蔥切短段、薑切薄片，
功效：清芬養心， 升運脾氣， 尤為適宜夏季食補。
3、荷葉茯苓粥
材料：荷葉1張(鮮、幹均可)， 茯苓50克， 粳米或小米100克， 白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣， 把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中， 同煮為粥， 出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑， 寧心安神， 止瀉止痢， 對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效。
4、圓肉黨參燉豬心
材料：圓肉、黨參30克， 紅棗5個， 豬心一個， 豬碎骨150克， 生薑2片。
做法：圓肉、黨參稍浸泡、洗淨;紅棗去核， 稍浸泡;豬心剖開， 沖淨汙， 將圓肉放入內， 用牙籤穿好封住， 亦可與黨參、紅棗、生薑、豬碎骨一起放入燉盅， 加開水750-1000毫升(約3-4碗量)， 加蓋隔水燉約3小時便可。
功效：圓肉最大的功效是養心寧神。 黨參為性平的補益藥， 它性平性甘， 具補中益氣、健脾益肺、生津止渴的功效， 常用於心悸氣短、體倦消渴等。 中醫認為豬心性平味甘， 入心經， 功能養心安神定驚。 加入紅棗合而為湯， 則倍增養心安神、補血益氣之功。
5、桑葚枸杞豬肝粥
食材：桑葚15克， 粳米、豬肝各100克， 枸杞10克， 精鹽適量。
做法：粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分桑葚洗淨， 去雜質;枸杞洗淨， 用溫水泡軟， 去雜質;用冷水浸泡豬肝約15分鐘， 倒掉血水後將其切成薄片;把粳米放入鍋內， 加入適量清水， 用大火煮沸， 撇去上層浮沫， 再加入桑葚、枸杞和豬肝片， 改用小火慢慢熬煮;待粳米熟爛之後， 加入精鹽拌勻即可。
功效：桑葚不但可以養心安神， 還有助於降血糖， 它對溶血性反應有增強作用， 可防止人體動脈硬化， 骨骼關節硬化。 桑葚豬肝粥， 養心安神能明目。
6、二參陳皮養心湯
材料：西洋參、太子參、陳皮各8克， 豬心一個， 豬瘦肉或豬碎骨50克， 生薑2片。
做法：將藥材稍浸泡， 洗淨;豬心剖開， 洗淨， 將藥材納入， 再用牙籤紮好;豬瘦肉或豬碎骨洗淨。 將所有湯料放入燉盅， 加冷開水500毫升(約2碗量)， 加蓋隔水燉3小時， 進飲時方下鹽。
功效：西洋參具益肺陰、祛虛火、養胃生津之功。 太子參有補氣生津之功效。 陳皮有理氣、健脾、躁濕、化痰的功效。 豬心則“以形補形”， 合而為湯， 益心潤躁、解煩除鬱、益氣滋養， 尤適合中老年人夏季養心之用。
