春季吃什麼養肝 十款養生湯滋陰平肝
春季吃什麼養肝?肝臟在春季承擔著更多調節機體平衡的工作， 為此， 它需要足夠的肝氣。 當肝氣不能滿足身體需要時， 就會出現周身不適的症狀， 如眼幹厭食、疲乏無力。 當肝氣過旺時， 則煩躁易怒。 春季養生要多喝養肝湯， 下麵小編為你推薦10款春季養肝湯， 來看看它們的做法吧!
1、菠菜豬肝湯
材料:菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。
做法:豬肝切薄片， 放進大碗， 加入沒過豬肝的水， 滴入幾滴白醋， 浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗乾淨， 切兩段;生薑刮皮後切薑絲。 燒鍋開水， 放菠菜焯水， 撈出， 放進涼水中浸泡。 重新燒開一鍋水， 放進菠菜、豬肝、薑絲， 淋少許油， 豬肝熟透後放鹽調味即可。
功效:菠菜性甘涼， 具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效， 對肝氣不舒的輔助治療常有良效。 所以說菠菜湯成為春季養生的最佳選擇。
2、猴頭菇冬瓜豬肉湯
材料:猴頭菇80g， 冬瓜500g， 田螺300g， 白術120g， 瘦豬肉120g， 陳皮1角， 生薑1片， 細鹽少許。
做法:猴頭菇用清水浸透洗乾淨， 切片， 備用。 冬瓜用清水洗乾淨， 保留冬瓜皮， 瓤和仁， 備用。 揀選活田螺約半斤重左右， 用清水浸養24小時， 並勤換清水去掉田螺排出的泥汙， 再將田螺的尾部打破， 備用。 白術、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗乾淨， 備用。 生薑用清水洗乾淨， 刮去姜皮， 切一片， 備用。 瓦煲內加入適量清水， 先用猛火煲至水滾， 然後放入以上全部材料， 候水再滾起， 改用中火繼續煲3小時左右， 以少許細鹽調味， 即可以飲用。
功效:此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。 也適用於肝癌腹部結塊， 肝區疼痛， 腹脹， 精神不振， 身體消瘦， 小便不暢等病症。
3、天麻雪耳魚頭湯
材料:天麻、雪耳各15~20克， 鮮紫蘇葉3~5克， 大魚頭1個(約600克)， 生薑4片。
做法:各物分別洗淨。 天麻、雪耳稍浸泡;把魚頭去鰓， 切塊， 煎至微黃， 濺入少許熱水。 一起與薑下瓦煲， 加入清水2000毫升(約8碗量)， 武火滾沸後改文火煲約1個小時， 下鹽便可。
功效:養肝潤肺、嫩顏潤膚、延年益壽。
4、蟲草花枸杞湯
材料:蟲草花15克， 枸杞子10克， 銀耳10克， 無花果10克， 薏米仁15克， 雞爪1對， 排骨50克。
做法:將蟲草花、枸杞、銀耳、無花果、薏米仁清洗乾淨， 瀝幹水分後備用;將雞爪、排骨斬件， 飛水;將所有材料放進湯煲， 加適量水， 大火煲開， 轉中小火煲1.5小時， 即可調味食用。
功效:蟲草花、枸杞可養肝潤肺， 提高免疫力;銀耳、無花果具有滋陰潤燥潤腸之功效;薏米仁可健脾祛濕;適量的雞爪排骨可提供豐富的蛋白質和鈣等營養成分， 會更好地促進藥膳功效的發揮。
5、核桃板栗鴿子湯
材料:核桃5個， 板栗5個， 鴿子(去頭和內臟)一隻。
做法:將鴿子切成四份， 放入開水裡面煮開去掉血水， 撈起來用水沖乾淨再和核桃板栗一起放入燉盅內， 燉約2小時即可食用。
功效:補肝壯腎， 益氣補血， 生津止渴。
春季養肝湯的做法還有很多， 下面小編繼續為您介紹6種養肝湯， 你不要錯過了。
6、芹菜紅棗湯
材料:芹菜400克、紅棗12個、生薑3片。
做法:將食材分別洗淨;紅棗去核， 芹菜切小段狀待用;在鍋內加入清水200毫升，
功效:該湯清甜鮮潤， 有疏肝利膽健脾之功效。
7、菠菜鴨血豆腐湯
材料:鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子。
做法:預備好鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子等幾種材料， 將菠菜洗淨、切段， 鴨血、豆腐切片， 待用。砂鍋內放適量高湯，放入鴨血、豆腐燉煮。將熟時，放入菠菜和枸杞子，加鹽、味精、胡椒粉調味，再煮片刻即成。
功效:鴨血含有較高的蛋白質，有清潔血液、養肝護肝的功效，與菠菜互相配搭，可增強其營養與保健效果。而枸杞子具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺咳的功效。
8、養肝四物湯
材料:當歸1錢、川芎2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、何首烏2錢、黑棗2錢、鮮雞或排骨適量。
做法:將雞塊或排骨汆燙後，加入所有中藥材一起燉煮，煮至食材軟爛入味即可。
功效:此藥膳具有滋陰、軟便的作用，適合肝血虛、容易貧血的女性，以及體弱的老年人。需注意的是，為了避免補過頭，建議女性不要在月經前1周食用，平常則建議每週1次為限。
9、蕨菜山藥排骨湯
材料:蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。
做法:蕨菜幹提前一晚浸泡，煲湯前撈起切段，山藥洗淨去皮，切塊，泡在水裡防止褐化。黑木耳洗淨泡軟，去蒂，撕成塊狀。排骨洗淨切塊，汆水撈起。煮沸清水，放入所有材料，煮開後轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可飲用。
功效:養肝護肝，益氣補虛，健胃滑腸，清熱祛濕，安神降壓。
10、菊花豬肝湯
材料:豬肝250克，鮮菊花10朵。
做法:豬肝洗淨，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;鮮菊花洗淨，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘，再放入豬肝，煮至豬肝熟下鹽調味即成。
功效:有滋養肝血，養顏明目功效。
待用。砂鍋內放適量高湯，放入鴨血、豆腐燉煮。將熟時，放入菠菜和枸杞子，加鹽、味精、胡椒粉調味，再煮片刻即成。功效:鴨血含有較高的蛋白質，有清潔血液、養肝護肝的功效，與菠菜互相配搭，可增強其營養與保健效果。而枸杞子具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺咳的功效。
8、養肝四物湯
材料:當歸1錢、川芎2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、何首烏2錢、黑棗2錢、鮮雞或排骨適量。
做法:將雞塊或排骨汆燙後，加入所有中藥材一起燉煮，煮至食材軟爛入味即可。
功效:此藥膳具有滋陰、軟便的作用，適合肝血虛、容易貧血的女性，以及體弱的老年人。需注意的是，為了避免補過頭，建議女性不要在月經前1周食用，平常則建議每週1次為限。
9、蕨菜山藥排骨湯
材料:蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。
做法:蕨菜幹提前一晚浸泡，煲湯前撈起切段，山藥洗淨去皮，切塊，泡在水裡防止褐化。黑木耳洗淨泡軟，去蒂，撕成塊狀。排骨洗淨切塊，汆水撈起。煮沸清水，放入所有材料，煮開後轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可飲用。
功效:養肝護肝，益氣補虛，健胃滑腸，清熱祛濕，安神降壓。
10、菊花豬肝湯
材料:豬肝250克，鮮菊花10朵。
做法:豬肝洗淨，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;鮮菊花洗淨，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘，再放入豬肝，煮至豬肝熟下鹽調味即成。
功效:有滋養肝血，養顏明目功效。
