怎麼用雞蛋做奶油？

在生活中很多的食物都會使用到奶油。 比如說夏季我們吃的霜淇淋奶油含量更高， 同時它的脂肪含量也會很高， 吃多了難免會造成發胖， 其實在這個時候可以使用雞蛋來代替奶油， 而且味道也很好， 下面介紹一下做法。

雞蛋提前取出， 室溫回暖， 然後小心的將蛋清、蛋黃分離， 蛋清放入到一個無水、無油的乾淨容器中。 蛋清用打蛋器打出魚眼泡， 然後加入20克白糖， 繼續攪打， 泡沫變得細密後， 剩下的20克白糖再分兩次加入， 直到蛋清打至硬性發泡， 提起打蛋器， 頂端的蛋白三角不會倒塌即可。

補充：

雞蛋又名雞卵、雞子， 是母雞所產的卵， 其外有一層硬殼， 內則有氣室、卵白及卵黃部分。 富含膽固醇， 營養豐富， 一個雞蛋重約50克， 含蛋白質7克。

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上， 營養價值很高， 是人類常食用的食物之一。