醉蟹鉗體內會有寄生蟲嗎

螃蟹是一種美味的海鮮， 蟹腿是最好吃的地方。 每次做醉蟹都能自己一個人吃上一大盤， 醉蟹有它獨特的香味， 說是一道特色菜。 市面上賣的醉蟹， 不一定全都是經過嚴格的衛生處理的， 所以很多巨蟹體內會有一定的寄生蟲存在。 這時在做醉蟹的時候就一定要注意仔細的清洗一下蟹體， 這樣既安全又美味。

不少人癡迷於醉蟹、醉蝦獨有的鮮美， 酒香與鮮蝦蟹的融合確實別有一番滋味， 但這道美味卻暗藏隱患。 有人會認為高度酒已經可以殺菌了， 但寄生蟲強大的生存力絕不是用白酒等酒類“消消毒”就能滅掉的。 當您用餐具夾起尚在活蹦亂跳的醉蝦、醉蟹入口並大贊鮮美的同時， 說不定寄生蟲也笑著開始了人體之旅。 提示您儘量不要食用醉蝦、醉蟹， 此外用鹽醃漬的鮮蝦、鮮魚等也不建議食用。 熟吃是最安全的蝦、蟹食用方法。

吃醉蟹容易生寄生蟲。 生吃動物性食品最常見的問題就是感染寄生蟲。 實際上， 像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節肢動物都是肺吸蟲的重要宿主。 家庭自己醉制的食品往往因為配方設計不夠科學， 存放條件不能保證， 難以達到滅菌殺蟲的效果， 甚至如果原材料就被寄生蟲或者細菌污染，

要避免吃蟹感染寄生蟲， 就要對蟹進行充分加熱。 不管是蟲體還是蟲卵， 都不可能在高溫下存活太長時間， 只要保證食物煮熟煮透， 就可以放心食用。 把螃蟹清蒸， 再配上蒜、醋等調料也是十分美味的。

人感染寄生蟲後， 輕者會出現消化不良、腹痛腹瀉的症狀， 嚴重者會出現全身過敏、高熱、疼痛的症狀， 甚至引起器官炎症、失血甚至死亡。

除了螃蟹、蝦等水產品中含有寄生蟲， 不全熟的豬肉、牛肉、羊肉等， 以及生魚片、涼拌菜、泡菜裡都可能含有寄生蟲。 所以要避免寄生蟲感染， 應儘量避免吃生食。