聖女果有什麼營養價值？

聖女果的營養價值

櫻桃番茄俗稱很多， 又叫袖珍番茄、迷你番茄， 是番茄大家族中的一員。 果形有球形、洋梨形、醋粟形， 果色有紅色、粉色、黃色及橙色，

培居多， 由於它遠遠看上去像一顆顆櫻桃， 故此得名櫻桃番茄。 櫻桃番茄是一種非常好的保健營養食品， 尤其適合現在人們追求天然和健康的潮流。 櫻桃番茄外觀玲瓏可愛， 含糖度很高， 約7～8度， 口味香甜鮮美， 風味獨特。

番茄是高營養蔬菜， 許多營養學家研究材料指出， 番茄幹物質含量為7.7%， 其中糖分占1.8～5%， 酸0.15%～0.75%、蛋白質0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。 此外， 還有胡籮蔔素、維生素Bl、B2、番茄色素等。 櫻桃番茄與其他番茄—樣， 既可生食也可熟食。 但更適宜生食。

番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食後有益。 大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分， 它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。

番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥， 食後能生津止渴、健胃消食、適用於高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。 番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化。 豬骨番茄湯， 能預防小兒軟骨病的發生。 牙齦出血， 可每日空腹吃生番茄2只。

營養美食譜

櫻桃番茄又名珍珠果、聖女果， 在國外又有“小金果”、“愛情果”之稱。 它既是蔬菜又是水果， 不僅色澤豔麗、形態優美， 而且味道適口、營養豐富， 除了含有番茄的所有營養成分之外， 其維生素含量是普通番茄的1.7倍。 本期廚星做了三道以櫻桃番茄為配料的家常菜， 既簡單又美味。

金龍擺尾

原料：小黃魚、櫻桃番茄、香菜

製作：

1、將小黃魚掐去頭部並且洗淨， 裹上生粉;

2、起油鍋， 將小黃魚炸至金黃色， 撈起， 在盤中擺成尾巴翹起的活潑姿態;

3、把整個櫻桃番茄對半剖開後， 放置在魚頭處， 撒上香菜即可。

點評：這道菜由紅、黃、綠三種顏色的食材構成， 小黃魚翹尾巴的姿態俏皮可愛， 聞起來香味撲鼻，

怡紅快綠

原料：櫻桃番茄、生菜

製作：

1、生菜去根、洗淨， 在沸水中燙一下後撈出裝盤;

2、把整個櫻桃番茄對半剖開， 在生菜葉上擺成兩排。

3、把生蒜切碎， 用少許油略炒一下去味， 撒在兩列櫻桃番茄中間。

點評：由於加工比較簡單， 這些蔬菜保留了原汁原味， 減少了營養成分的損失， 卻一點也沒有失去良好的口感， 因此不一會兒便風捲殘雲——被大家瓜分得乾乾淨淨!