秋季養生保健四食譜 滋陰養肺補身體

秋冬時節寒冷干燥， 我們的身體也變得“脆弱”起來， 稍不留神就會感冒、咳嗽， 肺病、心臟病等慢性病在這個季節也容易復發。 因此， 秋季要適當“進補”。 事實上， 真正的“養生高手”， 并不是那些名貴的中草藥材或保健品， 而是我們身邊一些非常普通的食材。 特別是下面的4種果實， 只要搭配得當、正確食用， 稱得上秋日“四大名補”。 下面就一起來看看“四大名補”的食譜吧。

濃香栗子雞

材料：雞全腿1個， 栗子200克， 白糖一小匙， 生抽， 料酒各1大匙， 老抽1小匙， 鹽適量， 蔥段， 姜蒜片適量

做法：1.把雞腿先剁成塊， 再浸泡出血水2.鍋放少許油， 爆香姜蔥蒜， 再放入雞塊， 中小火炒至微黃3.倒入栗子， 再放糖、料酒， 老抽， 生抽， 翻炒均勻使雞塊上色4.倒入沒過雞塊的水， 大火燒開5.放鹽， 小火燉至湯汁濃稠時關火6.撒上小蔥花兒即可裝盤

鹵花生

材料：花生200克， 八角2個， 桂皮2片， 月桂2片， 鹽1小勺

做法：1.花生提前泡水30分鐘備用。

2.鍋入清水超過花生米高度， 放入除鹽以外的所有調料， 煮沸后大火五分鐘、加鹽中火十分鐘。

小訣竅：1、提前泡水煮時易熟、易入味。 2、煮熟后取出花椒， 其它調料可以留下調味， 花生平時泡在里面即可， 吃時現撈

銀耳蓮子羹

材料：銀耳，

做法：1、銀耳用清水泡開， 將底部泛黃的硬結剔出， 然后撕碎備用。 一般就用三、四朵即可。 2、蓮子需要中間無芯的， 不苦， 放置多少隨自己喜好。 3、湯鍋放清水， 水要一次放夠， 要留出蒸發的余地， 煮的過程中間不可加水。 4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中， 開火， 加熱， 煮沸， 一定要不斷攪鍋， 防止銀耳膠質粘鍋， 煮開后， 關小火熬煮， 也要不斷攪鍋。 5、蓮子易熟稍后放入。 6、開鍋后繼續熬煮， 直到銀耳膠化， 湯粘稠即可。

功效：滋陰潤肺， 補睥安神。 適用于心煩失眠， 干咳痰少， 口干咽干， 食少乏力等癥。 健康人食之能消除疲勞， 促進食欲、增強體質

養顏芡實羮

材料：銀耳5-6朵， 蓮子1小把， 芡實1小把， 薏仁1小把， 干桂圓4粒， 枸杞15粒， 冰糖適量， 干桂花一小撮

做法：1.銀耳事先用冷水泡開， 去掉黃蒂， 撕成碎朵。 2.準備大半鍋清水， 芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈后， 加上銀耳， 入鍋。 大火煮開后， 轉小火煮兩小時。 3.桂圓去殼、加上枸杞入鍋， 小火再煮半小時。 4.加入適量冰糖， 待融化后， 關火， 撒上干桂花，

小訣竅：芡實太難煮了， 還是事先弄碎些容易軟， 否則要煮三小時以上芯才會軟