健康食療

7種傷肝食物最好不要吃

會影響到肝臟健康的不僅僅是酒精, 吃錯食物和不良的飲食習慣同樣也會傷肝。 所以, 樣保證肝臟健康就要吃對食物以及養成良好的飲食習慣才行。

今天, 為大家科普一下哪些食物會傷肝嗎, 哪些食物會護肝。

7種食物會傷肝

1.甜食

巧克力、糖及各種甜食, 一日之內不宜多吃, 吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙, 影響食欲;糖容易發酵, 能加重胃腸脹氣, 並容易轉為脂肪, 加速肝臟對脂肪的儲存, 促進脂肪肝的發生。

2.葵花籽

葵花籽中含有不飽和脂肪酸, 多吃會消耗體內大量的膽鹼。 可使脂肪較容易積存肝臟, 影響肝細胞的功能。

3.松花蛋

尤其是鉛制松花蛋含有一定量的鉛, 鉛在人體內能取代鈣質, 經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆, 還會鉛中毒。

4.過量味精

味精是調味佳品, 肝病患者用量較多或經常超量服用, 可出現短暫頭痛,

心慌甚至噁心等症狀。

5.黴變食物

據研究發現, 發黴的食物如花生、大豆、玉米等食物發黴後會產生一種致癌物質-黃麴黴毒素, 對肝臟有極強的肝毒性, 且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死, 繼而可能會導致或誘發肝癌的發生, 因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。

6.含防腐劑的食物

各種便利食品如速食麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等, 經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔, 尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

7.醃制食品

各種醃臘食品鹽分太高, 正常人都應該少吃, 肝臟有毛病的人更應遠離, 吃多了會影響水鈉代謝, 尤其對於失代償期的肝硬化患者則應絕對禁止攝入。

哪些食物能護肝

1.空心菜:又名蕹菜, 性甘、平, 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等, 具有解毒、清熱涼血等作用。

2.薺菜:為十字花科植物, 性平、味甘, 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明, 可縮短凝血時間, 具有止血功效, 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

3.蘑菇:種類較多, 現多為人工培植, 包括菜蘑、口蘑、香菇等, 同為蕈類。 性平、味甘, 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用, 肝病病人宜常食用之。

4.百合:性平、味甘, 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用, 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用, 常食百合可防治肝硬化。

5.胡蘿蔔:性微溫, 味甘、辛, 富含維生素A原(胡蘿蔔素), 亦含揮發油。 本品富有營養, 健胃消食, 生熟均可食, 對於提高肝病病人維生素A水準, 間接預防癌變的發生具有較好作用。

6.番茄:茄科植物, 性平, 味酸微甘, 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。

具有清熱解毒、涼血平肝之功效, 生熟食用均可。