紅燒豬蹄（美容養顏）的做法

菜譜簡介 豬蹄：人們把豬蹄稱為“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低。 它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。 豬腳含有豐富膠質， 每天持續攝取5000mg的膠原蛋白質可增加肌膚的彈性， 減少細紋， 讓肌膚看起來更年輕。 胡蘿蔔：胡蘿蔔有地下“小人參”之稱。 具有美容、預防癌症、治療貧血、高血壓、感冒、便秘、健胃。 胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素， 可促進上皮組織生長， 增強視網膜的感光力。 婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

材料

食材：豬蹄450g、胡蘿蔔2根

調料：薑、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精

做法

1、準備食材及調料。

2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊， 胡蘿蔔切滾刀塊， 薑切厚片、大蔥切段。

3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水， 這樣可以去掉豬蹄的血沫。

4、等水開後撈起豬蹄。

5、炒鍋裡放入少許油和白砂糖。

6、用小火將白砂糖炒至紅褐色(白砂糖變成紅褐色並不斷冒泡時最佳)， 如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。 白砂糖的用量隨豬蹄的多少來定， 白砂糖太少上色不足， 太多上色太深。

7、放入焯好水的豬蹄， 用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色， 越炒顏色越深， 越牢固， 怎麼煮也不會掉色。 同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。

8、將續煮鍋裡的水提前燒開， 然後將上好色的豬蹄放入鍋內。 水開後放入胡蘿蔔及以上調料。 喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等內鍋裡的食材都沸騰後， 直接放入外鍋就可以了。

10、蓋好內鍋蓋， 將兩邊的鎖扣鎖好。

11、蓋上外鍋蓋， 40-60分鐘後就可以吃了， 非常方便， 省時，

12、40分鐘後開蓋， 豬蹄已經熟透了， 入口即化。 愛美的MM， 不要錯過哦!豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學， 營養美味， 胡蘿蔔去腥效果也特別好。

小訣竅

1、上色炒白砂糖時用小火炒， 這樣不至於炒糊變黑了。

2、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒， 手快的用大火吧， 炒一下豬蹄， 顏色會更牢固。