萵筍是萵苣的變種，
這也叫青筍，
萵筍在生活中比較常見，
豬蹄的營養豐富，
滋補身體的效果非常好，
萵筍可以燒豬蹄，
做法也比較簡單多樣，
也可以把豬蹄提前醃制，
這樣也會更入味。
1.把買回的鮮豬蹄洗淨水控幹裝在盆裡，
然後用鹽均勻的灑在豬蹄上醃制三天。
把豬蹄改成小塊，
焯水後炒黃。
加水慢燉一個小時。
將準備好的萵筍到於鍋裡燉熟出鍋。
2.把買回的鮮豬蹄洗淨水控幹裝在盆裡，
然後用鹽均勻的灑在豬蹄上醃制三天。
把豬蹄改成小塊，
焯水後炒黃，
加料酒。
加水，
加入鹽、薑和蒜，
燒開後慢燉一個小時。
將準備好的萵筍到於鍋裡燉熟，
撒上蔥花即可出鍋。
3.豬腳用砍刀一分為二，
用清水漂淨豬腳裡的血水；鹽倒入鍋裡燒熱後倒入八角、桂皮、和花椒，
和鹽一起炒香，
鹽變色，
再倒入幹辣椒一起炒香，
關火，
將鹽和香料扒散，
晾涼碗裝備用；豬腳用抹布蘸幹水分，
把椒鹽和香料在豬腳上搓揉，
每一處都要搓揉到，
在把薑蔥在豬腳上搓揉；用盆裝好，
噴上二鍋頭，
放到冷藏櫃，
醃5天，
記著每天翻動一下，
五天后拿出掛起，
用風扇吹2天，
風乾鹽水豬腳就成了；大蔥段、薑片適量，
萵筍2根，
去皮切成滾刀塊；鹽水豬腳用水洗淨，
剁成大塊，
鍋裡去水燒開，
放入豬腳，
煮五分鐘，
煮出過多的鹽味，
然後撈出；鍋裡去油燒熱，
放入薑片小火爆香，
倒入豬腳一起煸炒至香，
倒入適量的水，
鹽、大蔥段、幹辣椒大火上開後，
倒入高壓鍋，
上大氣壓20分鐘，
自然冷涼洩氣。
將壓好的豬腳倒回鍋裡，
倒入萵筍塊，
加入適量的胡椒粉和水，
蓋上鍋蓋，
大火燒開小火煮10分鐘，
開蓋，
用適量的雞精調味，
起鍋。
