健康食譜

想要健脾養胃 多吃三大食譜

紅參苓術燉牛腱

紅參、雲苓8克、白術3克、牛腱150克、薑片適量。 將牛腱洗淨切片, 再與洗淨的藥材一起放進燉盅內, 加清水300毫升, 隔水燉2小時即成。

營養分析:紅參味甘微苦性平, 能大補元氣、補脾益肺、生津安神, 凡氣血津液不足之症皆可應用。 雲苓味甘淡性平, 健脾利水, 寧心安神。 白術味甘微苦, 性溫, 健脾燥濕、利水、安胎。 牛腱性平味甘, 能補中益氣

適用人群:脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食欲不振者;病後體弱、營養不良者。

扁豆苡米燉雞腳

雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、雲苓6克、生薑1片。 將雞腳去衣洗淨飛水, 再與洗淨的藥材一起放進燉盅內, 加清水300毫升, 隔水燉2小時調味後服用。

營養分析:扁豆味甘性溫, 補脾而不膩, 性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強筋骨之效以雞腳為最。

適用人群:因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳。

紅參石斛竹絲雞

紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、薑片適量。

將竹絲雞去毛洗淨切塊, 再與洗淨的藥材放進燉盅內, 加清水300毫升, 武火隔水燉2小時即可。

營養分析:紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。 石斛味甘性平, 養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。 烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等症。

適用人群:氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口乾舌燥、失眠多夢、崩中帶下等症。