營養飲食

營養翻倍,七對食物是黃金搭檔!

食物中的營養成分難以計數, 它們之間相互影響, 如果兩種食物搭配合理, 不但味道好, 還能促進有益成分的吸收, 更好地發揮其抗病保健功效。

番茄+橄欖油

番茄中富含的番茄紅素有助於預防心臟病、衰老和某些癌症。 《自由基生物學與醫學》雜誌刊登的一項新研究顯示, 番茄紅素具有脂溶性, 與橄欖油或鱷梨一起食用可使人體吸收更多番茄紅素。 另外, 熟吃番茄更有利於番茄紅素的吸收。 因此, 用精煉橄欖油炒番茄, 其防癌效果更好。

綠茶+檸檬

綠茶中抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌症和腦卒中危險。 美國《食品科學》雜誌刊登一項近期研究發現, 綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可顯著提高人體對兒茶酚的吸收效率。 喝綠茶的時候可擠點檸檬汁或者加兩片檸檬片。

雞蛋+牛奶

多項研究表明, 維生素D可促進人體對鈣質的吸收, 進而改善骨骼和心臟健康。 雞蛋(特別是蛋黃)含有維生素D, 與富含鈣質的牛奶一起食用, 味道更好, 也更有利於營養素吸收。 所以, 雞蛋加牛奶是最好的營養早餐。

大蒜+魚肉

魚肉中含有多種有益心臟健康的微量元素, 具有降脂抗炎功效。 大蒜也有降脂功效。 《美國臨床營養學雜誌》刊登一項研究發現, 魚肉與大蒜搭配可全面降低總膽固醇和壞膽固醇(LDL)水準。 因此, 烹調魚時加入大蒜更健康。 巧克力+蘋果。 美國心臟病專家霍利·格萊恩傑博士表示, 黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇, 蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑櫟精, 櫟精可促進血液迴圈, 降低心臟病危險。 將蘋果切成片, 蘸上融化的黑巧克力食用, 既好吃又營養。

燕麥+獼猴桃

鐵在防止疲勞和增強免疫力方面發揮著舉足輕重的作用。 美國疾控中心研究發現, 缺鐵是最常見的營養缺乏症, 也是貧血的頭號病因。 研究表明, 來自肉的血紅素鐵容易被人體吸收。 而來自穀物和各種蔬菜的非血紅素鐵則較難被人體吸收利用。 維生素C有助於人體更好地吸收非血紅素鐵。 吃燕麥片時加入富含維生素C的藍莓或獼猴桃, 或吃菠菜時擠點檸檬汁等都有助於更有效地補鐵。

咖喱+胡椒

咖喱有助於抗擊癌症、糖尿病等多種疾病。 研究發現, 與黑胡椒搭檔後, 人體對咖喱中的活性物質薑黃素的吸收效率提高1000倍。 起關鍵作用的是黑胡椒中的辛辣物質胡椒堿。 因此, 在烹調的時候兩種調料同時使用, 抗炎抗癌效果更佳。