紅薯葉有沒有副作用 紅薯葉食用禁忌

紅薯葉含有“氣化酶”， 吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

對於紅薯葉， 一般人群均可食用。 但是， 腸胃消化力不佳的人， 以及腎病患者， 不宜過多食用。

1、選取鮮嫩的葉尖， 用開水燙熟後， 配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料， 製成涼拌菜， 外觀嫩綠， 使人胃口大開。

2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃， 清香甘甜， 也別有一番風味。

紅薯葉的功效和作用

1、排毒：含豐富葉綠素， 能夠“淨化血液”， 幫助排毒。

2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物， 能提高免疫力， “預防感冒”。

3、預防貧血：每天攝取300g的紅薯葉， 就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

4、預防高血壓：富含鉀， 有助血壓控制，

5、改善便秘：豐富的膳食纖維， 可促進腸胃蠕動， 預防“便秘及痔瘡”。

6、抗癌：含有豐富的多酚， 能預防細胞癌變。

7、改善更年期症狀：富含植固醇， 可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

8、促進乳汁分泌：含有黃酮類化合物等物質， 能促進乳汁分泌。

9、強化視力：有豐富維生素A， 可強化視力。

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