大蒜酵素竟有這樣的作用

大蒜酵素是比較常見的一種食物， 大蒜其中富含多種維生素和營養元素， 大蒜遇到一種化合物就會產生一種酵素， 食用後可以促進人體腸胃吸收， 而且還可以治療一些身體疾病， 促進腸胃蠕動， 還可以刺激人體大腦， 促進身體對維生素的吸收， 對身體非常好。

大蒜酵素的作用

大蒜的古名叫“葫”， 又稱葫蒜， 一般分為紫皮， 白皮二種。 大蒜中有一群含“硫”的化合物， 其中包括蒜氨基酸和蒜酶這二種有效物質。 蒜氨基酸和蒜酶各自靜靜地待在新鮮大蒜的細胞裡， 一旦把大蒜碾碎， 它們就會相互接觸， 從而形成一種沒有顏色的液體-----。 大蒜素也是酵素的一種， 常用於酵素成品中。

瘦肉中含有豐富的維生素B?， 但維生素B?並不穩定， 在體內停留的時間較短， 會隨尿液大量排出。 蒜氨酸存在於大蒜中， 研碎的大蒜由於蒜氨酸酶的作用而生成蒜素。 肉中的維生素B?和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素，

從而提高了肉中維生素B?的含量。 而且， 蒜硫胺素還能延長維生素B?在人體內的停留時間， 提高其在胃腸道的吸收率和體內的利用率。

醫學家分析認為， 供應大腦的能量， 單純有葡萄糖而沒有足夠的維生素B?， 葡萄糖就無法轉變為能量，

會造成糖代謝產生的酸性物質在腦內堆積， 影響大腦的功能。 大蒜有助人體對維生素B?的吸收， 因為維生素B?和大蒜的蒜素相結合， 體內便產生蒜硫胺素， 能100%為人體吸收， 而單獨服用維生素B?， 卻僅有50%被吸收。

在日常飲食中， 吃肉時應適量吃一點蒜， 這樣既可以解腥去異味， 又能達到事半功倍的營養效果。 蒜硫胺素不僅具有緩解人體疲勞的作用， 還能促使人體從食物中攝取的葡萄糖在細胞中不斷分解、燃燒， 進而轉化為能量。 蒜硫胺素就像是發電機一樣， 能給人體不斷“充電”， 保持活力。

大蒜素遇熱很快失去作用， 因此生吃為宜。

大蒜素遇熱會失去40%以上的藥理作用， 大蒜生食效用更加， 但是很多人生食無法接受大蒜的辛辣味， 多數人都是用於烹飪， 浪費了大蒜本身的營養。 為了發揮大蒜的營養價值。

精選大蒜原料， 採用傳統發酵工藝常溫自然發酵， 完整分離大蒜體本身純天然的酵素及天然小分子營養成分， 活化免疫細胞、提升機體免疫力、抗炎抗菌、祛除疲勞感、增強體力、防止心血管疾病、改善性功能方面有神奇的功效。

高效萃取獲得大量的微量元素和氨基酸等營養物質， 在抗氧化、均衡營養補充、促進機體代謝所需等方面都有廣泛的運用， 系天然的營養補給品。 發酵後的大蒜精華， 其辛辣味大大降低， 更能讓多數人接受。