健康食譜

春季養肝護肝吃什麼

春季是最好的一個養生的季節, 而肝臟是我們人體非常重要的一個器官, 春季我們該如何養肝護肝呢?又有哪些在春季吃的養肝的食譜呢?今天小編就為大家詳細的介紹一些適合春季養肝的食譜吧!

香椿炒蛋

材料:香椿一小把、雞蛋3個。

調料:油、鹽。

做法:1、準備所需材料。

2、香椿洗淨後放入開水中焯燙一下。

3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。

4、雞蛋液打散, 加香椿末、鹽攪勻。

5、炒鍋裡油燒至七成熱, 倒入香椿雞蛋液。

6、待蛋液稍凝固, 翻炒至雞蛋嫩熟即可。

小貼士

1、香椿中亞硝酸鹽含量高, 因此一定要焯燙後食用, 這樣可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和, 食用起來才最健康。

2、將香椿焯燙後冷凍起來, 沒有香椿的季節也可以吃到啦。

肉絲拌苦苣

做法:苦苣, 彩椒。 少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。 選新穎的苦苣洗淨切寸段, 彩椒切絲, 雞胸肉撕成絲, 黑木耳切絲,

拆在統一個器皿中。 加少量黑糖、醋、芥終油, 少量粗鹽和味精拌勻便可。

功效:苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質, 有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚, 使皮膚康健有光芒。 苦苣作為苦味蔬菜的代表。 最大的益處就是益肝健脾, 渾熱解毒, 對付春季果天氣轉變臉上呈現小痘痘有很好的預防和醫治作用。 苦苣還有一個可貴的長處, 就是很少生蟲害, 以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。

枸杞春筍肉絲

做法:將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲, 炒鍋上火, 放花生油燒熱, 將肉絲、筍絲同時下鍋炒散, 下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻, 投入枸杞再翻炒幾下, 微沸淋入麻油即成。

功效:枸杞功能滋養肝腎、補血益精。

春筍味甘、微寒, 無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 豬肉味甘咸、性平, 入脾、胃、腎經; 具有補腎養血, 滋陰潤燥之功效。

八寶菠菜

做法:將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出, 壓碎。 油燒熱下蔥絲, 火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上, 加鹽、味精、香油拌勻, 撒上碎乾果即可。

功效:菠菜是一年四季都有的蔬菜, 但以春季為佳, 根紅葉綠, 鮮嫩異常, 最為可口。 春季上市的菠菜, 對解毒、防春燥頗有益處。 中醫也認為菠菜性甘涼, 能養血、止血、斂陰、潤燥。 因菠菜含草酸較多, 有礙鈣和鐵的吸收, 故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,

撈出再炒。

首烏燉核桃

做法:首烏50克, 核桃100克, 蜜棗2粒, 瘦肉一塊。 把瘦肉在熱水裡焯一下, 然後放入核桃、首烏、蜜棗, 小火燉2個小時即可。

功效:首烏具有養肝柔肝、補腎烏髮的功效, 核桃有益智潤腸的功效, 和瘦豬肉一起燉, 既美味又合時宜。

芥藍馬蹄炒田螺肉(清熱袪濕, 強肝養肝)

芥藍600克, 馬蹄10粒, 田螺肉300克, 蔥1根, 薑末適量。 酒、糖、醬油各少許。

制法:1、芥藍摘去白花、老葉, 洗淨, 切斜片;馬蹄肉削皮, 洗淨, 切片。

2、田螺肉解凍, 洗淨, 氽水, 瀝幹。

3、蔥洗淨, 切段, 備好薑末。

4、起油鍋下薑末, 將芥藍和馬蹄肉兜炒, 加少許高湯及糖調味, 盛起。

5、再起油鍋, 爆薑末、蒜末, 將田螺肉爆炒片刻, 加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。 將芥藍回鍋炒勻, 最後上碟即成。

功效:1、芥藍對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升,

或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血, 有食療功效。

2、田螺肉清熱利水, 除濕退黃。 治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等症。 適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。

3、馬蹄清熱利尿, 化痰消食。 肝、肺、胃燥熱者。 都可以用馬蹄來清熱涼血, 療效較好。

4、蔥有發汗祛風、消腫解毒的療效, 可以幫助消化。 增強食欲。

說明:田螺肉有新鮮品和急凍品。 新鮮田螺可先養于清水中, 漂淨污泥, 然後取出螺肉。

二、春季養肝茶:

茵陳茶:有清濕熱, 保肝降酶、清肝利膽、退黃之功效, 亦是養肝、護肝佳品, 特別適合轉氨酶、膽紅素升高及有肝火旺盛徵象的人群使用。

蜜糖紅茶:沖泡紅茶, 再根據個人口味調適量蜂蜜、紅糖。 每天飯前喝1次,

能溫中養胃、護肝驅寒, 適合肝火旺, 脾胃功能不佳者。

菊花茶:菊花味甘苦, 性微寒;有散風清熱、解毒消炎、清肝明目和養肝護肝等功效, 對肝陽上亢、肝火目疾等病症有很好的輔助療效, 是養肝、護肝的佳品。

99熱心醫生溫馨提醒, 春季適合養肝, 養肝要注意情緒調節, 適宜吃穀類、豆類、海鮮和蔬果, 多吃低脂肪的食物。