豆製品穀物可防肺癌 8種菜對抗癌症的明星蔬菜

2014-07-11

飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係，吃錯了會引爆癌症的導火索，吃對了則能起到防癌的功效。對於常見的八種癌症，哪些食物能肩負起防禦的重任呢？小小青菜作用大，常吃可以促健康哦！

1、肺癌

抗癌明星：大豆製品，穀物

上榜理由：來自美國德克薩斯大學的科學家解釋說，因為大豆製品、穀物食物，以及菠菜、胡蘿蔔等蔬菜中含有一種抗癌物質，植物性雌激素。上述結論是對1674名肺癌患者和1735名健康者進行了18年跟蹤研究才得出的。科學家發現，多數肺癌患者在日常飲食中都不愛吃豆製品、穀物食物和各種蔬菜水果

2、乳腺癌

抗癌明星：海帶

上榜理由：海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。而科學家認為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助於預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發病率低，可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。同時，紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。

3、腸癌

抗癌明星：茭白

上榜理由：茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。此外，經常食用大蒜，也可使患結腸癌的風險降低30%。同時，紅薯、捲心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。

4、胰腺癌

抗癌明星：菜花

上榜理由：美國《全國癌症學會期刊》近日指出，多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患胰腺癌的風險。研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關。同時，由於蘿蔔中含有芥子油，它和蘿蔔中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發現，蘿蔔因此也有助於抵抗胰腺癌。