韭菜可不可以生吃

很多時候手上準備的一些食物， 在大多數人看來都應該注意煮熟了之後再吃， 但是我們都知道有一些食物是能夠生吃的， 而且生吃的話更利於身體吸收它的營養， 所以對於這些食物的一些用方法大家也應該注意瞭解， 而下面要分析介紹的是， 韭菜是否可以生吃， 以及它的營養價值體現。

只要身體受得了且能接受其辛辣的口感， 要生吃是完全沒有任何安全上的問題的。 但一般人都受不了上述這些。

韭菜屬百合科植物韭的葉， 多年生宿根蔬菜。

原產東亞， 我國栽培歷史悠久， 分佈廣泛， 尤以東北所產者品質較佳。

非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。 葉用韭菜的葉片較寬而柔軟， 抽苔少， 以食葉為主。 花韭的葉片短小而硬， 抽花苔較多， 以采花莖為主， 花葉兼用的花葉均佳， 我國栽培的以此類占多數。

韭菜營養分析：

1. 補腎溫陽：

韭菜性溫，

2. 益肝健胃：

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能；

3. 行氣理血：

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；

4. 潤腸通便：

韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。

雖然韭菜是平時很容易吃的到的蔬菜， 但是並不是所有人都能夠瞭解他的這些營養價值， 所以還是希望每個人在日常生活當中， 都可以更加的注重這些食物的養生保健功效， 這樣我們也可以根據自己的身體需求， 科學地選擇他們為自己的健康服務。