芥末外敷的功效

很多人都以為芥末主要是用來吃的， 弄到皮膚上會引起灼痛感， 其實芥末還可以用來外敷， 芥末用溫水調好敷在患處， 可以起到降溫， 消炎， 肺炎， 退燒的效果， 所以如果成年人有肺炎和發燒， 在不高於39度的情況下可以這樣做， 來嘗試進行退燒。

材料：芥末面

用法：適量芥末面， 溫水調糊， 攤到紗布上， 每日上下午敷2次。 第一次敷在前胸肺的位置， 敷上後在上面蓋上一條毛巾， 防止辣氣熏眼， 敷40分鐘拿下。 第二次敷在後背， 方法同上也是敷40分鐘。 此驗方針對肺炎高燒， 可快速降溫消炎。

食用方法

注意事項

烹調時酌量添加， 注意一次不要放太多， 以免引起身體不適。 過多食用傷胃。

儲存方法

芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲， 避光防潮， 保質期在6個月左右。 芥末不宜長期存放， 當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了。 在芥末中酌量添加些糖或食醋，

調配方法

有些人在使用芥末粉時抱怨沒有味道， 其實， 這是使用不當造成的。 芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物質， 還稍帶苦澀味和燥味， 香氣不足， 味也淡薄。 使用時應先發酵把芥子苷變成具有揮發性的芥子油後， 才會散發出那種刺鼻的香辣味。

芥末白菜墩

主料:白菜500克， 白糖10克， 芥末100克， 白醋5克， 精鹽20克， 香油10克。

做法:

⒈將大白菜擇洗乾淨， 去掉尾部， 將根部切成4釐米長的墩，

⒉將芥末放在碗中， 用沸水衝開， 並按一個方向攪動， 同時加入醋、鹽、糖、香油。

⒊將調好的芥末汁， 塗在白菜墩上， 碼在一個盤子裡， 上邊再取一個盤扣上， 置於屋內暖和的地方， 第二天取出， 碼盤， 即可食用。

注意:焯白菜墩時， 為使其下鍋不散， 最好事先用線捆一下， 以保持成菜的美觀。

特點:此菜脆嫩爽口， 甜、酸、辣具全， 具有解膩通氣之效， 為冬春兩季的時令佳餚。