鯧魚怎麼殺

鯧魚吃起來肉質不僅細嫩， 而且營養也很豐富， 鯧魚中含有人體所需的微量元素， 而且鯧魚中蛋白質的含量以及礦物質含量是非常高的， 如果經常吃， 不僅可以降低人的膽固醇， 而且還能防止人血壓升高， 鯧魚雖然好吃， 營養豐富， 但是很多人並不會處理鯧魚， 那鯧魚怎麼殺呢？

鯧魚怎麼殺？

1、將鮮活的鯧魚放在案板上按牢， 用刀背在魚頭和魚身的連接處猛擊幾下， 把鯧魚擊昏。 如果鯧魚本身就不是鮮活的， 這個步驟就直接跳過啦。

2、接下來就用毛巾包住部分魚身， 按牢， 從尾部開始向頭部的方向刮除魚鱗， 將鯧魚兩面的魚鱗都刮洗乾淨。 鯧魚的魚鱗也是可以吃的， 喜歡吃魚鱗的朋友也可以跳過這個步驟。

3、拿一把剪刀從鯧魚的肛門處下入剪子， 從肛門一直剪到魚身與頭部的連接處， 掏出鯧魚肚子裡面的所有內容物， 統統扔掉。 有些鯧魚的肚子裡可能會有魚籽，

4、用手掀開鯧魚的鰓部， 將兩側的魚鰓統統撕掉扔了。

5、接下來把鯧魚肚皮朝上置於流水下， 撐開腹部， 將腹部裡面的黑膜全部清除乾淨， 最後再用流水把魚身內外， 包括魚鰓部分都沖洗乾淨就可以了。

鯧鯿魚怎麼洗：

1、鯧鯿魚的魚鱗比較細， 所以摸上去特別光滑， 但其實， 鯧鯿魚是要刮魚鱗的。 打鱗的時候， 要從鯧鯿魚的尾部逆嚮往上打， 這樣你就會發現刮下來一層魚鱗啦。 刮了魚鱗之後再摸鯧鯿魚， 它就是肉肉的感覺了。

2、鯧鯿魚要去鰓。 可以先找找在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的東西， 把那個掀開， 會看到魚頭裡面有個紅色的像扇形的東西， 那個就是鰓了， 伸兩三個手指頭把那個拽下來就可以。 如果怕弄傷手指的話， 也可以試著用刀尖斜著伸進去， 將魚鰓從根部用力刮下來。

3、鯧鯿魚去內臟， 首先把魚豎著放起來， 使魚白的部分向上， 這時你會看到， 在靠魚尾巴的地方有一個小小的點，

4、一般魚的體內都會有一層黑色的膜， 爸爸媽媽們最好將其去掉， 因為那些膜會比較腥。

鯧鯿魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇的功效；鯧鯿魚含有豐富的微量元素硒和鎂， 不僅對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用， 還能延緩機體衰老， 預防癌症的發生；另外， 鯧鯿魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω-3系列， 是減少心血管疾病發生的重要物質。

鯧鯿魚的營養價值並不僅限於此。 據中醫認為， 鯧鯿魚以不同的吃法食用， 還會有不同的作用。

1、將鯧鯿魚、黨參、當歸以及生薑一起熬製成銀鯧參歸湯， 可用於治療氣血不足， 脾胃虛弱， 飲食減少。

2、將鯧鯿魚、粳米、生薑、豬脂、蔥以及鹽煮製成粥， 可以補血、健胃、益氣。