健脾明目 蒼術有奇效

蒼術為菊科多年生草本植物蒼術的根莖， 以個肥大、堅實、無毛須、氣芳香者為佳， 有健脾祛濕、補虛明目等作用。 對濕盛困脾、倦怠嗜臥、脘痞腹脹、食欲不振、嘔吐泄瀉及目疾內障、外障、青盲、夜盲，

都具良效。

蒼術用來保健治病， 歷代本草均有論述。 《本草綱目》雲：“蒼術， 治濕痰留飲， 或挾瘀血， 及脾濕下流， 濁瀝帶下， 滑瀉腸風。 ”中醫認為， 蒼術的保健作用主在溫暖脾胃， 增進食欲， 健身明目，

延年益壽。 經現代藥理研究， 蒼術能調節胰島細胞功能， 穩定內環境， 提高免疫功能， 增強機體抵抗力， 達到興奮、強壯、激發、提高人體機能的作用。

蒼術配伍食物治療的方法很多， 例舉食療方二則， 以饗讀者。

一、蒼術芝麻粥

蒼術15克， 黑芝麻、核桃仁各30克， 大米60克。

蒼術用紗布包好， 黑芝麻、核桃仁搗碎。 同放砂鍋內加水適量， 文火煮粥， 待米爛粥稠， 取出藥包， 空腹食粥， 每天1次。 此粥對於夜盲症(俗稱雀眼或雞宿眼)有獨特療效， 一般服用5~7天即可治癒。 對視物昏花、兩目乾澀亦有效驗。

二、豬肚煨蒼術

豬肚1只， 蒼術、陳皮各30克。

將豬肚裡外洗淨， 蒼術、陳皮用紗布包好放入豬肚中， 麻線紮緊， 加水適量文火燉煮， 熟後去掉藥包， 趁熱食肚飲湯， 分2天食完。 經常食用可健脾和胃， 消食化滯， 用於慢性胃炎、潰瘍病、胃下垂而見脘腹脹痛、噯氣飽悶、噁心欲吐、食欲不振等， 甚驗。