健康食譜

木耳這麼做,實在是太好吃!不但營養,常吃還能防癌抗癌!

白菜炒木耳

材料:娃娃菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、食鹽4克、蔥5克、薑5克、料酒5克、生抽6克、麻椒少許、植物油適量。

做法:1.娃娃菜洗淨, 用刀從中間豎切開。

2.木耳用溫水泡軟, 摘去根部, 洗淨, 五花肉切薄薄的片。

3.鍋中放油, 小火加熱, 放入麻椒炒出香味後撈出不要, 放入蔥薑絲炒出香味。

4.放入五花肉煸炒出油, 加少許生抽和料酒炒勻。

5.再放入娃娃菜, 大火翻炒均勻。

6.白菜稍炒軟後放入泡好的木耳。

7.加入鹽, 大火翻炒幾分鐘出鍋即可。

蒜薹炒雞蛋

材料:蔥薑蒜末、雞蛋、蒜薹、蠔油、幹紅辣椒;

做法:1.雞蛋打散, 油熱, 滑開炒熟, 盛出備用;

2.再入油, 至七成熟, 蔥薑蒜末爆香, 放入幹辣椒。 煸出香味, 下蒜薹, 大火爆炒, 邊炒邊入一點點開水, 這樣馬上形成高溫蒸汽加快炒熟速度, 又不會有煮菜的感覺;

3.加入蠔油, 翻炒均勻。 待熟後放入炒好的雞蛋。 加鹽翻炒均勻即可出鍋!