梅豆角的做法大全有哪些？
大家聽說過梅豆角嗎？有些地方也叫扁豆， 外形是長橢圓形， 嫩莢時可以用辣椒炒食， 也可以和肉一起炒。 梅豆角的種子可以入藥， 但是平時做菜時一起要把它炒熟， 否則容易中毒， 臨床表現為噁心， 嘔吐等。 我們來看一下關於梅豆角的正確做法。
做法
正確烹調處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃， 經30分鐘以上加熱可破壞毒性， 所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。 建議採取燉煮的方法， 如果炒食必須先用開水充分加熱。 炒時不能急火快炒， 千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。
1.梅豆角清洗後切寬絲， 火腿切條。
2.切好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鐘以上， 要等豆角完全變色（豆角中含有皂素， 如果烹飪時間不足， 容易引起食物中毒！！）， 撈出後過涼水。
3.將降溫後的豆角絲和玉米粒瀝幹水分與火腿條放在一起， 放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調味料拌勻後即可。
蒜蓉辣醬梅豆角
食材：主料梅豆角300g、五花肉50g
輔料：油適量、鹽適量
蒜蓉辣醬適量、味精適量
蒜蓉辣醬梅豆角的做法如下：
1.梅豆角一份長的一份短的
2.梅豆角洗淨， 去絲， 去掉豆子
3.放開水鍋裡焯一下， 鍋裡放鹽
4.涼油放肉炒到發黃
5.放入蒜蓉辣醬
6.炒紅
7.放入焯過水的梅豆角
8.翻炒3分鐘出鍋前放味精
7梅豆角的做法 豆角， 怎麼做， 如何做
大家聽說過梅豆角嗎？有些地方也叫扁豆， 外形是長橢圓形， 嫩莢時可以用辣椒炒食， 也可以和肉一起炒。 梅豆角的種子可以入藥， 但是平時做菜時一起要把它炒熟， 否則容易中毒，
做法
正確烹調處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃， 經30分鐘以上加熱可破壞毒性， 所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。 建議採取燉煮的方法， 如果炒食必須先用開水充分加熱。 炒時不能急火快炒， 千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。
1.梅豆角清洗後切寬絲， 火腿切條。
2.切好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鐘以上， 要等豆角完全變色（豆角中含有皂素， 如果烹飪時間不足， 容易引起食物中毒！！）， 撈出後過涼水。
3.將降溫後的豆角絲和玉米粒瀝幹水分與火腿條放在一起， 放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調味料拌勻後即可。
蒜蓉辣醬梅豆角
食材：主料梅豆角300g、五花肉50g
輔料：油適量、鹽適量
蒜蓉辣醬適量、味精適量
蒜蓉辣醬梅豆角的做法如下：
1.梅豆角一份長的一份短的
2.梅豆角洗淨， 去絲， 去掉豆子
3.放開水鍋裡焯一下， 鍋裡放鹽
4.涼油放肉炒到發黃
5.放入蒜蓉辣醬
6.炒紅
7.放入焯過水的梅豆角
8.翻炒3分鐘出鍋前放味精。
