營養飲食

金瓜蒸排骨的做法有哪些?

金瓜蒸排骨其實就是南瓜蒸排骨, 而這道食物的製作方法, 其實我們在家是可以輕鬆完成的, 因為南瓜排骨這些食材雖然常見, 但是營養價值很高, 所以瞭解做法, 隨時就可以享受這些營養美味的食物。

一、美食原料

主料:特級豬肋排(2根, 250克)、板栗南瓜(1只)、香菜(1棵)

醃料:鹽(1/4湯匙)、生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、薑絲(半湯匙)

二、美食製作

1 洗淨板栗南瓜, 先在底部削去一小片皮,

然後將頂部切下作蓋子, 掏空南瓜籽和瓤, 做成南瓜盅。

2 排骨洗淨, 斬成小塊, 加入醃料抓勻, 醃制30分鐘入味。

3 燒開鍋內的水, 放入板栗南瓜盅, 加蓋開大火隔水清蒸10分鐘取出, 倒出盅內的水。

4 取一平底鍋, 燒熱2湯匙油, 放入醃好的排骨, 以中小火煎至微黃色。

5 往南瓜盅內, 塞入煎好的排骨。

6 燒開鍋內的水, 放入排骨南瓜盅, 加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。

7 取出蒸好的排骨南瓜盅, 擺入香菜葉作點綴, 即可上桌。

三、美味貼士

1、板栗南瓜和排骨先經初步熟處理, 一可縮短清蒸的時間, 二可使兩者很快蒸勻蒸透。

2、想讓南瓜更入味一點, 可省卻蒸南瓜的步驟, 直接放入煎好的排骨, 下鍋隔水清蒸1小時即成。

3、蒸制排骨南瓜時, 期間要添入適量熱水, 可避免鍋內的水被燒幹。

4、排骨以切小塊為宜, 切得太大塊, 既不容易蒸熟蒸透, 又很難放入南瓜盅內。

5、在板栗南瓜底部削去一塊皮, 可以起到固定的作用, 使南瓜盅可以平穩地放於盤中。