農村家常菜菜譜

現在有很多城里的人都追求健康的飲食， 所以他們更喜歡吃農家菜， 因為農家菜一般都不噴農藥， 都是有機生產的， 所以農家菜館就變得越來越火了， 農家菜還能夠給人一種家的味道， 室內裝潢都特別具有農村質樸干凈的氣息， 那么比較受歡迎的農家家常菜譜都有哪些呢？

地三鮮

1、茄子和土豆去皮， 切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；

2、鍋中倒入多一些的油， 七成熱時， 先將土豆塊放入， 炸成金黃色， 略顯透明時撈出備用；

3、再將茄子倒入油鍋， 炸至金黃色， 加入青椒塊即一起撈起；

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；

5、加入水生粉大火收汁即可。

醬牛肉

1、將肉切成巴掌大的塊狀， 入裝滿涼水的鍋里， 開大火， 將水燒開。 （注意， 煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）

2、等到牛肉的血水基本都煮出來后， 把牛肉撈出來， 晾涼。

3、另外起一個湯鍋， 放入3碗水， 燒開， 把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中， 大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。

5、把牛肉撈出來晾涼后， 繼續放回料鍋中煮15分鐘， 然后關火， 讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可。

韭菜魷魚須

1、魷魚須焯水備用

2、紅椒、黃椒切條， 與韭菜段一起裝碟備用

3、熱鍋涼油， 姜蒜片爆香鍋， 加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘， 調入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻， 加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。