養胃家常菜譜

山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，薑2片，桂圓5顆做法1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。2、鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入。3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘。7、最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。

大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、薑1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許做法1、大米淘洗洗淨，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用；2、鍋中注入足量清水，燒開後放入大米，大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出； 3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，薑切絲，小蔥切碎；4、牛肉剁成細末，用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後醃制片刻；5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘；6、放入醃好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最後調入鹽和香蔥攪勻即可。小訣竅1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節省時間。2、熬粥時水滾後再放入大米不容易出現糊底的現象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下。3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。4、山藥切丁後可以放入清水中浸泡防止氧化變色。