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問題 【營養科】 【歸檔】 15年12月01日

兒童家常菜譜

問題描述 您好!我想問一下兒童家常菜譜是怎麼樣的啊?前幾天和朋友們在家裡談心,然後講到了這個問題,我們都不是很明白,很想知道家常菜譜的有關知識,希望您能幫忙解答,謝謝啦!
網友回答
2015年12月01日 21:59

你好!家常菜譜主要特點 編輯家常菜 夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是綠豆 海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等;湯可以 是:老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等;小菜可以是:苦瓜炒牛肉、雞肝 炒絲瓜,蝦皮雞蛋炒茄子等,因為夏天瓜類較多,蔬菜較少,夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等,可以配上蒜米來炒,也很好吃,還很方便。

2015年12月01日 21:59

你好!家常菜譜具體做法 編輯粉蒸排骨 主料:排骨 蒸肉粉香油粉蒸排骨 輔料: 酒釀 腐乳 大蒜粉 調料: 韓式辣椒醬 糖花椒粉 豆瓣醬 做法: 1.肋排切成2釐米左右的小段,加入花椒粉、豆瓣醬、韓式辣椒醬、甜酒釀、蒜粉與少許的水充分拌勻,用保鮮膜封住放入冰箱醃制4小時以上備用。(讓排骨味道更加不可缺少酒釀) 2.醃制好的排骨加入蒸肉粉,拌勻後加入香油繼續攪拌,讓蒸肉粉充分吸收香油。 [1] 3.鍋中加入適量的水,大火蒸40分鐘即可。 酒釀(醪糟)作為調料有很多神奇的作用: 1.作泡菜、醬醃菜配料,可調整風味。 2.火鍋調料,可增加醇香和回甜味。 3.入蒸菜、燒菜、可調香調味,去腥除膻,讓肉質更加鮮美軟嫩。

2015年12月01日 21:59

你好!家常豆腐家常豆腐 材 料:北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根 調 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、薑、蒜 做 法: 1、將豆腐切成厚約半釐米,寬約4釐米的片,豬瘦肉切片用生抽、生粉醃制,青紅椒切去籽去筋切成菱形 2、在鍋中倒少許油,將豆腐煎至兩面發黃 3、炒鍋燒熱倒油,油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香,下薑片、蒜末炒香 4、下肉片炒開,加生抽、料酒 5、下煎過的豆腐同炒 6、下青紅椒同炒,最後加適量鹽、糖調味

2015年12月01日 21:59

你好!清炒藕絲 材 料:新鮮蓮藕清炒藕絲 調 料:薑、花椒、醋、鹽、味精、白糖 做 法: 1、選新鮮蓮藕(嫩的最好)數節,削皮、洗靜,縱向切成片,然後再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡澱粉後瀝幹水待用; 2、生薑切5~6薄片後,再切成絲,與藕絲放一塊; 3、鍋內放油燒熱,然後放入少許花椒(喜辣的可同時放些幹辣椒)爆香,立即將藕絲和薑絲放入鍋,同時滴入少許的醋,快速地翻炒幾下,然後滴少許水蓋上鍋蓋; 4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋,放鹽和少許味精(不放也可),炒勻即可。 5、如果喜酸甜的可放多一點醋,出鍋前放些糖即可

2015年12月01日 21:59

你好!梅菜扣肉 材 料:五花豬肉700克,梅菜100克。梅菜扣肉 調 料:植物油600克(實耗約60克),大油120克,雞湯100克,濕澱粉10克,白糖20克,醬油30克,蒜茸少量。 做 法: 1.將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來。用醬油塗抹上色。 2. 炒勺倒入植物油,燒到7~8成熱,把煮好的肉放入,炸到大紅色,撈出來以後,隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為准,這是本菜製作的關鍵環節)。 3.將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片,皮向下逐塊拚擺在碗裡。 4. 將梅菜洗乾淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸勻,取出來放在肉上面。 5.用雞湯、醬油調成汁,倒入肉碗內,上籠屜用旺火蒸40分鐘。 6. 倒出原汁,將梅菜扣肉複扣於盤裡。原汁加入濕澱粉勾芡,淋入肉面上即成。