糖炒板栗的做法

2014-08-16

板栗的制作方法比較多，因此我們在吃的時候，很多人都喜愛把板栗制作成不同的沒事，那糖炒板栗的做法也是不錯的選擇，比較味道可口，色澤上也都是很吸引我們，對這樣的制作方式，也都是需要掌握一些技巧才能制作而成。

糖炒板栗的做法是我們在街上很常見看見的，對這樣的制作板栗，不僅營養價格高，而且使得板栗更甘甜，因此對家庭制作這樣的板栗，也是要看情形在進行選擇哦!

糖炒板栗的生產工藝流程：篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。

1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。 (注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。 )⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。

2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。 (注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜)。

3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手(50℃左右)，

然后將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。

4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。 (注：糖稀要分2-3次投入)。

5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮(澀皮)分離、栗肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與栗果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重復使用。

糖炒板栗的做法這樣的制作方法也是很不錯的，而且在制作方式上，也沒有太多注意的問題，那上面介紹就是一些機器操作的炒板栗的方法，和人體制作的方法，對這些我們都是可以根據自己的需要進行選擇，

每天適量吃板栗，對身體的健康有著很大幫助。