營養飲食

夏季一日三餐怎么吃才能健康?

肥甘厚味及燥熱之品不宜食用, 而應選擇具有清淡滋陰功效的食品, 如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇(香菇食品)、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等。 經合理烹調, 可做成多種美味佳肴, 不僅能增進食欲、補充營養, 且可消暑健身(健身食品)。 此外, 還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”。

夏季注意補充鹽分和維生素

應在補充水分的同時, 注意補充鹽分。 每天可飲用一些鹽開水, 以保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。

高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克, 鈣(鈣食品)1克, 這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗,

有益于人體健康。

夏季不可過度食冷飲和飲料

雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成, 不可食之過多, 過食會使胃腸溫度下降, 引起不規則收縮, 可誘發腹痛、腹瀉等病癥。 孕婦能吃雪糕嗎?

夏季勿忘補鉀

熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物, 新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀, 可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。 茶葉中亦含有較多的鉀, 熱天多飲茶, 既可消暑, 又能補鉀, 可謂一舉兩得。

苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。 熱天適當吃些苦味食品, 不僅能清心除煩、醒腦提神, 且可增進食欲、健脾利胃。

苦瓜:取其未熟嫩果作蔬菜(蔬菜食品), 成熟果瓤可生食, 既可涼拌又能肉炒、燒魚, 清嫩爽口, 別具風味。 苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。

苦筍:苦筍味道苦中帶甜, 性涼而不寒, 具有消暑解毒、健胃消積等功效。 人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳肴, 味美可口, 堪稱夏日蔬中上品。

此外, 苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。 應注意的是, 食用苦味食品不宜過量, 否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。

啤酒:啤酒中含有豐富的氨基酸(氨基酸食品)、蛋白質(蛋白質食品)、糖、礦物質及其它有益人體健康(健康食品)的成分, 素有“液體面包”之譽。 夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用,

實為夏日理想的飲料。

另外, 在高溫環境下, 人體內蛋白質代謝加快, 能量(能量食品)消耗增多, 因此蛋白質的供應必須酌量增加, 每日的攝入量在100-120克為宜, 且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優質蛋白質, 以滿足盛夏機體代謝的需求。