健康食療

黑豆食療的四大好處

中醫認為, 黑豆的營養很豐富, 含有脂肪、蛋白質、碳水化合物, 維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素, 以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質。 特別指出的是,

黑豆的蛋白質含量尤其豐富, 高於肉類、雞蛋和牛奶, 素有“植物蛋白之王”美譽。

《延年秘錄》載:“服食黑豆, 令人長肌膚, 益顏色, 填精髓, 加氣力, 虛補能食。 ”黑色入腎, 黑豆甘溫、無毒, 入腎、脾、心經, 有除濕利水、補腎強身、抗老延年等作用。 在民間, 有很多黑豆食療的驗方, 現略舉幾例:

陰虛盜汗:

黑豆、大棗各50克, 圓肉15克, 加水3碗煎至1碗, 分早晚2次服用。

產後百病:

黑豆1.5公斤, 炒熱至有煙出, 入酒瓶中, 經一日以上。 每服半小杯, 日2—3次, 令微出汗, 身潤即愈。 產後常服, 既能防風氣, 又能消結血。

早生白髮:

用醋將黑豆煮爛, 取汁, 每次10克左右, 加熱水洗髮, 有烏髮的作用。 每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙, 有烏髮作用。

脫髮:

水煮黑豆, 每次服50克, 每日2次。 連用1個月無好轉者,

可改用鹽煮黑豆, 每500克黑豆加鹽5克, 服法如前。