枸杞子究竟有什麼作用

相傳古時有位欽差大臣離京赴四川查辦案件， 在途中見一位體態婀娜、滿頭青絲、面若桃花的姑娘， 手執竹竿， 口裡嘀咕著， 正在追打一個白髮蒼蒼、弓腰駝背八九十歲的老翁。 老翁前躲後藏很是可憐， 欽差大臣見狀便下馬責問姑娘：“你應尊敬老人， 為何如此對待他？”姑娘回答道：“他是我的孫兒， 家有良藥他不肯服， 年紀輕輕就這樣老態龍鍾， 頭髮白了， 牙齒也掉光了， 就因為這個我才教訓他。 ”欽差大臣好奇地問道：“你今年多大了？”姑娘應聲道：“我今年已有120歲了！”欽差聽後驚異萬分， 忙問：“你用何法才這樣高夀呢？”姑娘答：“並無任何秘方，

只是常年服用一種可以使人與天地齊壽的藥：枸杞子。 ”雖是傳說， 枸杞子延年益壽的奇效卻一直流傳至今。

枸杞子， 又稱枸杞、卻老子， 分為西枸杞和血枸杞。 “西枸杞”以寧夏、內蒙古、甘肅、新疆等產地品質較好， 具有粒大、色紫紅、肉厚、糖分足、子少、味甜的特點， 特別是寧夏枸杞， 馳名中外。 “血枸杞”產于河北、天津等地， 顆粒均勻， 色澤鮮紅， 但皮較薄， 子多， 糖質較少， 味甜微酸。

枸杞子性平、味甘， 為滋養強壯藥， 具有補腎益精、滋陰補血、養肝明目、潤肺止咳之功效。 《神農本草經》將枸杞列為上品， 謂之“久服堅筋骨， 輕身不老， 耐寒暑”。 現代醫學研究表明， 枸杞子中含有豐富的甜菜堿、胡蘿蔔素、維生素C、B族及鈣、磷、鐵等營養成分。

動物實驗證明， 枸杞有降低血糖的作用， 有利於糖尿病人的治療和康復;可以抑制脂肪在肝細胞內沉積和促進肝細胞新生， 保護肝臟;可以降低血中膽固醇， 能防止動脈粥樣硬化的形成。 此外， 枸杞子還有增強人體免疫力， 促進造血功能， 預防貧血等功效。

縱觀歷代中醫養生療病補虛的名方， 枸杞子是入選治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭昏目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等症之良品， 以單味或與其他補益中藥配伍， 或入湯劑， 或入蜜丸， 或為食療， 或泡水代茶飲， 多平補而不膩。 食療藥膳之中， 枸杞子也是常用之佳品。

銀耳枸杞雞肝湯

原料：雞肝100克， 銀耳15克， 枸杞子10克， 茉莉花24克。

製作：

1。 雞肝洗淨， 切成薄片， 用調料醃片刻;銀耳用水浸發，

撕小朵洗淨;茉莉花去蒂洗淨， 枸杞子洗淨。

2。 將雞肝、銀耳、枸杞子放入開水鍋內， 用文火煲半小時， 撒上茉莉花， 調味供用。

此湯可補肝益腎、明目美顏。 用於肝腎陰虛所致的兩目昏花、視物模糊、面容憔悴、盜汗、五心煩熱、腰膝酸痛等。

桃仁枸杞雞丁

原料：雞胸肉400克， 核桃仁50克， 枸杞子5克。

製作：

1。 先將核桃放入溫油中炸成七成熟， 撈出待用， 將雞胸肉打十字花刀， 切成肉丁， 用蛋清水澱上漿待用。

2。 鍋裡放入適量的油， 將雞丁放入鍋中， 翻炒幾下， 放在盤中， 留底油， 將蔥末、薑末， 以及少量鹽、味精一起煸炒出香味， 再放入泡好的枸杞子， 略炒， 再將雞丁、核桃仁放入鍋裡一起炒至熟即可。

此菜補中益氣， 可溫補脾腎、補精填髓。

益壽鴿蛋湯

原料：枸杞子10克， 龍眼肉10克， 制黃精10克， 鴿蛋4個， 冰糖50克。

製作：枸杞子、龍眼肉、制黃精洗淨切碎， 冰糖敲碎裝在碗內。 鍋置中火上加清水約750毫升， 入上三味藥同煮至沸後約15分鐘， 把鴿蛋打碎逐個下入鍋內， 入冰糖稍同煮至熟即成。

日服1次， 連服7日。 可補肝陰， 益氣血， 潤肺強身。 對肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力衰退等有較好療效。 可作為腎虛腰痛、面黃羸瘦、年老體衰者的保健膳食。