健康食療

枸杞雞蛋羹有什麼作用

眼睛視萬物的功能是依賴於五臟六腑的精氣, 特別是肝腎精氣的濡養。 只有肝腎的功能正常, 眼睛才能得到充分的營養, 發揮正常功能。 中老年人氣血漸衰, 肝腎精氣虧損, 不能榮養眼目, 就會出現視近模糊, 望遠不明的症狀, 也就是人們常說的老花眼。 其實, 若能注意眼睛保健, 適當飲食調養, 視力衰退可以預防或延緩。 在此, 推薦一款防治老花眼的藥膳———枸杞雞蛋羹。

枸杞雞蛋羹的做法很簡單:枸杞20克, 與兩個雞蛋調勻後蒸熟服用即可。 中醫學認為, 枸杞性味甘平, 歸肝、腎兩經, 有滋補肝腎、益精明目、養血的功效。

中醫很早就有“枸杞養生”的說法, 認為常吃枸杞能“堅筋骨、輕身不老、耐寒暑”。 現代藥理及臨床研究證明, 枸杞子有保護和營養視網膜組織的作用, 可使視網膜組織中的維生素C含量增加, 從而增強視力。 此外, 枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水準的作用, 對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。 所以, 它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。 而雞蛋性味甘、平, 歸脾、胃經, 可養血、滋陰、潤燥, 用於氣血不足引起的多種症狀, 是扶助正氣的常用食品。 枸杞與雞蛋共同煮食, 在功效方面可起到協同作用, 可預防和治療中老年人的老花眼, 對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

預防老花眼的藥膳方法還有很多, 如桑葚糖、雞肝羹、決明枸杞茶等, 都有一定療效。 如果症狀嚴重, 食療方法效果不理想的, 也可以服用一些滋補肝腎、益精明目的中成藥, 如明目地黃丸、石斛夜光丸等。