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【飲食保健】
【歸檔】 15年01月16日
優酪乳和牛奶的營養價值一樣嗎
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優酪乳由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。優酪乳還是鈣的良好來源。雖然說優酪乳的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，優酪乳比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料品質的要求高，另一方面因為有些優酪乳製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的優酪乳，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
病情分析： 優酪乳是用乳酸菌發酵過的牛奶，對於有乳糖不耐受的人群是適合的
指導意見： 牛年和優酪乳比較主要看含有蛋白質的含量哪個更高，再則就是哪個吸收率比較高。建議一般沒有乳糖不耐受的人群還是選擇牛奶為好