優酪乳比純牛奶的營養價值還高嗎

2014-07-10

優酪乳比純牛奶的營養價值還高嗎

很多人都認為牛奶經過發酵變成優酪乳後會更有營養，事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大，

因為蛋白質和其他的物質沒有發生根本的變化。不過優酪乳和牛奶相比，由於乳酸菌的作用，更容易被人體消化和吸收，它的營養素利用率也相對較高，再者相對牛奶而言，優酪乳更適合乳糖不耐受的人群享用。