高血壓能吃雞蛋嗎、能吃那些食物?

反對吃雞蛋主要認為雞蛋含膽固醇過多,易引起血管硬化之故,事實上,人體中膽固醇大部分是體內合成,食物只影響體內膽固醇含量的30%,從雞蛋的膽固醇含量看,每百克雞蛋含膽固醇680毫克,1只50克雞蛋含膽固醇340毫克,按吸收率為50%-70%計算,只有170-238毫克進入血液,人體血中膽固醇的正常值是每百毫升含110-230毫克,對高血壓病者最好控制在300毫克以下,一個50公斤體重的人約有2500毫升血漿,那麼,吃1只雞蛋可使每100毫升血膽固醇增加7-9毫克,對血中膽固醇含量影響並不大,而且,雞蛋的營養價值較高,其中所含的卵磷脂還有促使膽固醇脂化,促進其排出的作用,因此,沒有必要把雞蛋排斥在餐桌之外,每天吃一兩個是無妨的,