牛油果怎麼挑

用削皮刨刨出1/2個西柚的外皮，用廚師刀將西柚皮切成細絲。 燒沸1/2鍋水，加入西柚皮，以慢火煮2分鐘，濾幹水分後待用。 切去西柚的頂及底部，沿著西柚身切去外皮、裡面的白皮及瓣膜。

輕輕攪拌罌粟子油醋汁，將1/3的醬汁跟紫花南芥葉攪拌，試味。將菜葉分別鋪在4只碟子上，在上面把牛油果片及西柚塊擺成旋轉車輪狀。然後將火腿塊卷成筒狀放在沙拉的****。 用匙羹將罌粟子油醋汁淋在每份沙拉上上桌供食淋上西柚汁即可食用。