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問題【營養科】 09年05月22日

用陳醋和醬油醃大蒜有營養嗎？

問題描述如題！因為聽說醃制食物會使食物產生致癌物，那麼用陳醋和醬油醃蒜會產生對身體不好的東西嗎？會破壞蒜的營養嗎？醃的時候要把蒜切開嗎？

網友回答

2009年05月23日 02:28

總之醃制後蔬菜，沒有新鮮蔬菜營養高，有的甚至產生致癌因素。