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什麼是木糖

問題描述 木糖、木糖醇和低聚木糖的區別是什麼?請專業人士詳細解答。
網友回答
2000年01月01日 00:00

單糖類:單糖的化學通式為(ch2o)n,是多羥基的醛或酮。絕大多數天然存在的單糖n=5~7,即五碳糖(l一阿拉伯糖、d-木糖等)、六碳糖(d一葡萄糖、d一果糖、d-甘露糖等)、七碳糖(景天庚糖)。單糖類多為結晶性,有甜味,易溶于水,可溶於稀醇,難溶于高濃度乙醇,不溶於乙醚、苯、氯仿等極性小的有機溶劑。具光性與還原性。

2000年01月01日 00:00

低聚糖類:(寡糖)由2~9個單糖分子聚合而成。但目前僅發現2~5個單糖分子的低聚糖,分別稱為二糖或雙糖(蔗糖、麥芽糖)、三糖(甘露三糖、龍膽三糖)、四糖。(水蘇糖)、五糖(毛蕊草糖)等。 低聚糖具有與單糖類似的性質:結晶性,有甜味,易溶于水,難溶或不溶於有機溶劑。有的有還原性如麥芽糖、乳糖、甘露三糖等,有的無還原性、如蔗糖、龍膽三糖等。