沙琪瑪糖飴糖

您好！ 飴糖是由大米、小麥、玉米和粟米等澱粉含量較高的糧食經發酵糖化提取出來的一種糖類，實質是一種麥芽糖水合物，具有較高的甜度，除麥芽糖外還含有一定量的B族維生素和鐵等礦物質，分為軟、硬兩種，軟飴糖一般作藥用，硬飴糖則主要用於食品添加劑。

飴糖是以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。凍烏雞的過程不應該用到飴糖的。