藕餅的做法？請專家指點一下

1.粉藕三斤去皮,五花肉三斤去皮(帶瘦一點)在菜場攪肉的地方把兩樣東西攪碎(也可以在家用料理機攪碎,藕一定要碎才不影響口感).水含量比較高沒關係.用一大容器裝好,放入生粉,蘑菇精,鹽(要捎咸點)薑末少許.2.用手順一個方向充分攪拌,攪勻,3.略幹起筋就差不多了.4.鍋燒熱下大量的油,中小火,四成熱後左手沾.濕水,抓一把肉餡,從虎口處擠出肉丸,右手用圓勺接過輕放入油鍋內,鋪滿一層後不要鏟動,耐心等待肉丸炸熟後飄起來,再開大火炸成金黃色,起鍋,炸的整個時間大概一刻鐘左右.

蓮藕去皮拍碎；臘腸切小粒；海米切碎，加肉末、鹽、雞蛋、胡椒粉、醬油、味精、香油拌勻；拌好的餡做成小餅，沾麵粉、雞蛋液、麵包糠；用溫油炸至金黃（煎也可以）。