炒芥菜疙瘩絲的做法是什么？

芥菜是常見的蔬菜，芥菜的做法是很多的，芥菜比較常見的做法是做成炒芥菜絲食用，炒芥菜絲的做法也比較簡單，炒芥菜絲在制作的時候所需要的食材在平時也比較常見，很容易準備的，在制作炒芥菜絲的時候可以和很多的食材搭配起來炒，可以根據自己的口味以及喜好來炒。

炒芥菜絲的做法

做法一

材料：芥菜絲、春筍、食鹽、小辣椒、姜、白糖

步驟：

1、將芥菜疙瘩切絲，春筍切絲、小辣椒切碎、姜切絲。

2、起油鍋，把小辣椒和姜絲先放進鍋里翻炒，再把芥菜絲倒進去，加入少許白糖炒勻。

3、把筍絲放進鍋里炒，炒軟后加入一點食鹽，炒勻起鍋即可。

做法二：

材料：芥菜絲、蔥花、蒜、干花椒、生抽、醋、白糖、雞精

步驟：

1、將芥菜絲洗干凈后，用熱水泡一會，待用。

2、將蔥切成蔥花，蒜拍碎，干花椒也切碎。

3、起油鍋，把蔥、蒜和花椒放進鍋里爆香，再把芥菜絲倒進鍋里翻炒，差不多熟了之后，放進生抽、醋、白糖、雞精，再充分炒勻之后，出鍋即可。

芥菜絲的營養價值

芥菜絲是補充維生素的好來源，它里面含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，其中維生素C是活性很強的還原物質，在機體的氧化還原過程中發揮積極作用，增加大腦中的含氧量，可以醒腦提醒，消除人體的疲勞。

芥菜絲中含有特殊的香味，可以促進人體的腸胃消化，減少宿便在腸道的停留時間，增進食欲。如果是小孩子厭食的時候，可以試試給他吃來增加胃口。

芥菜絲有解毒消腫的功效，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合。它的藥用價值也受到人們的重視，被用來輔助治療感染性疾病。