健康食療

水果應該怎麼挑選 挑選水果的小妙招

春季有很多好吃的水果,水果大家都知道營養豐富,含維生素多,但是往往有時就會買到不好吃不甜的水果。小編在這裡教大家如何挑選水果。

●砂糖橘:看顏色

目前市面上出售的砂糖橘從2.5元至5.5元每斤不等。挑選砂糖橘,應挑選顏色紅潤飽滿的,這是日照充足的象徵,也更甜。偏黃的普遍不甜。與此同時,如果需要多存放幾天,則應儘量避免挑選過軟的橘子。

●柳丁:買國產

柳丁是目前最為推薦的水果。從價格到口感到營養價值,柳丁目前性價比最高。目前贛南產的柳丁比進口橙味道更好,買國產橙很划算。公橙和母橙在口感上區別不大。

選購時,柳丁皮的密度越高、薄厚均勻而且有點硬度的柳丁,口感較好。

●梨:分“公母”

相較於柳丁,梨子的“公母”口感差別較多。一般而言,“母梨子”口感更佳。

具體來說,“母梨”的外形近似等腰三角形,上小下大,底部有一個深凹且帶有鏽斑“肚臍眼”,且外皮較粗。“公梨”的“肚臍眼”處則是突出的,外表沒有鏽斑,外皮也較細。但嘗起來,“母梨”皮粗但柔細,與“公梨”正好相反。

●香蕉:挑個頭

香蕉是圓潤的好,不要有棱角的,且個兒不要太大。不要挑兩頭綠色的香蕉,那很可能是處理過的。好香蕉應該是正常均勻的黃色,略帶芝麻點。

●草莓:別過大

挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者。太大的草莓忌買,過於水靈的草莓也不能買。不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。最好儘量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。

●蘋果:看產地

目前市場上出售的蘋果品種都是紅富士。都知道山東蘋果好吃,但更適合在年後3月左右吃,目前最好吃的蘋果產自陝西、甘肅和新疆。相較而言,新疆蘋果最貴,陝西蘋果最便宜。

冬季水果中,最易長久保存的是柳丁、蘋果、梨。如果置於冰箱內,或是寒冷的室溫條件下,一兩個月不會腐壞。

車厘子、草莓、山竹、砂糖橘等水果,室溫條件下只能存放兩三天。皇帝柑雖說可以存放,但超過3天則易導至皮松脫糖,影響口感。

綜合來看,香蕉是最難保存的水果,九成熟的隔天就得吃掉。

幾個水果存儲的秘訣:

蘋果、梨、木瓜、香蕉等水果在成熟過程中會釋放“乙烯”氣體,加速水果的成熟和老化,所以不要與其他蔬果放在一起。另外,壞掉的水果也會釋放乙烯,一堆水果中如果有一個壞了,就要立即挑出來。

熱帶水果芒果、香蕉、木瓜怕冷,放入冰箱果皮反而會起斑甚至變成黑褐色。冬季溫度比較低,水果放在陰涼的地方即可。

水果放入冰箱冷藏,可以用紙包好後再放入塑膠袋,不過要注意塑膠袋口不要綁死,維持透氣,別把水果悶壞了。