快速炸油條的做法大全

我們買早餐的時候總是少不了油條，但是我們并不知道如何制作油條，其實油條的制作方法是比較簡單的，但是我們需要進行一定的鍛煉，才能掌握制作的基本過程。我們肯定看到廚房的師傅一邊炸油條，一邊進行其他事項炸油條，只是一項很簡單的小活動。那么，快速炸油條的做法有哪些？

一、主要食材

高筋面粉400克、酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、細砂糖15克、牛奶175克、堿 少許、食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。

二、制作步驟

1.將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解

2.將高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油

3.再磕入雞蛋

4.用筷子拌勻

5.將步驟1溶解后的酵母水倒入面粉中

6.一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀

7.然后用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬，沒有關系)，蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發酵約2小時

8.當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了

9.將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解

10.然后用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的面團中

11.直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑，這時面團會比較軟

12.將面團蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大

13.用小刷子在案板上刷一層植物油

14.將二次發酵好的面團取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之后又會變軟一些)，再稍稍松弛一會兒

15.然后搟開成約0.5厘米厚的長方形面片

16.切成約2厘米寬的條狀

17.將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然后捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然后再靜置餳發20分鐘

18.鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃后撈出瀝干油分即可