番茄牛肉湯 高蛋白低脂美味
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
主料:
醬牛肉500克、番茄4個
調料:
食鹽適量、香油少許、高湯適量、番茄沙司適量、香菜少許
做法:
第1步整塊牛腱子肉去除表面多餘網膜,洗淨,切大塊。
第2步在牛腱子中放入適量生抽、甜麵醬(上色),料酒、五香粉、蔥段、薑片(去腥)提前醃制7—8個小時。
第3步高壓鍋中放入適量冷水,把醃制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮開撇沫。
第4步高壓鍋密封,開鍋後,小火煮燉1小時左右。
第5步煮好的牛肉盛入盆中,完全冷卻。
第6步完全冷卻後,切片入盤即可。
第7步番茄3—4個,洗淨後切成小塊備用。
第8步準備牛肉湯適量。
第9步將切好的番茄放入鍋中,倒入牛肉湯浸過番茄表面即可。
第10步大火燒開,中小火加熱,使番茄軟爛。
第11步醬牛肉切成2—3釐米的塊狀。
第12步鍋中加入鹽、適量番茄沙司攪拌均勻,待湯略濃稠時放入牛肉塊,加熱2—3分鐘即可關火。撒適量香油和香菜食用。
菜品特色:
想吃番茄牛腩煲的話,還是得花個把時間燉制的,但是有了上回說的寶貝打底兒~十分鐘吃到番茄牛肉羹還是很容易的事~提前燉一鍋牛肉,冷拼、燉菜、熱炒、主食都很隨意~但是吃的一點都不隨便非常好吃,每一樣俺都愛,懶人要試試哈。