黃豆豬蹄湯 滋補可以變的很簡單

材料：豬蹄200克、幹黃豆50克、大蔥1小段、薑1塊;調料：黃酒1大匙、鹽適量、白胡椒粉少許。

做法：

1.選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發白的可能是被浸泡過，顏色發烏的就是不新鮮了;

2.豬蹄剁成小塊(店家可以代勞的)。放入涼水鍋中，飛水;

3.飛水後的豬蹄沖淨瀝幹。蔥切段，薑切片;

4.幹黃豆提前一晚浸泡，之後沖淨瀝幹;

5.所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽;

6.選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟後再調入適量鹽和白胡椒粉即可。

【Tips】 有些人不太喜歡吃燉湯中的排骨或豬蹄，尤其是北方人，還是更喜歡濃油赤醬的。下面兩種吃法就可以喝湯吃肉兩不誤了：1.可以單把豬蹄再回下鍋，放點老抽、生抽、鹽、香料啥的小燉一會兒，就會顏色濃郁，香噴噴的了;2.把豬蹄肉拆下來，成小塊。用適量鹽、生抽、香油、少許醋和辣椒油等作料一拌，就是一道可口的涼拌菜了。