健康食療

清熱解毒養生食譜之杞菊排骨湯

隨著年齡的增長,人體的生理功能會逐漸衰退,抗病能力逐漸下降,容易感染病毒、細菌等病邪,致使人體內外平衡失調誘發熱病。中醫認為,要治療熱病,需用清熱方藥祛邪以扶正。

許多中藥材都有清熱解毒的功效,它們可以分為兩種,一種是通過提高免疫力、抑制病菌繁殖來達到清熱目的,比如大青葉、板藍根、連翹、黃連等,另一種是通過解毒的方式來達到清熱的目的,比如玄參、土茯苓、黃柏等等。

熱證的主要症狀有:面熱煩躁、身熱多汗、便秘、小便赤短、口渴喜冷飲、舌紅苔黃、神昏譫語等

由於熱證的致病原因不同,在治療方法上也不同,治療以陽邪過盛所致的實熱證時,應以熱者寒之的原則為基礎,選擇寒涼性藥物清熱,熱證的總體治療方法,以宣肺健脾、清熱解毒為主要原則。今天為大家介紹一款清熱解毒的食療方——杞菊排骨湯,下面一起來看看具體的做法和功效。

杞菊排骨湯的做法

1、食材:杭白菊10克,枸杞子25克,排骨200克,蔥、薑。

2、調味料:鹽、味精

3、做法:

a、枸杞子和杭白菊用溫水清洗乾淨備用;

b、排骨洗淨切塊,大小要均勻,放入沸水中汆燙後取出,倒掉血水;

c、往鍋中加入適量的清水,然後倒入排骨、薑片、蔥段,先用大火將水煮沸,後改為小火慢煮;

d、30分鐘後放枸杞子、杭白菊,繼續燉煮10分鐘後放鹽、味精即可。

食療功效:該食譜中有菊花,菊花性微寒、味甘苦,是入茶煲湯的好材料。菊花的藥用價值很高,在多種元素的作用下,菊花有清熱散風、平肝明目等功效。再加上性味比較溫和,營養豐富的枸杞子,這道湯就更具有補益功效。