健康食譜

秋季抵抗感冒侵襲 必備8款美味靚湯

入秋後,天氣漸漸轉涼,早晚溫差變化大,這個時候最容易被感冒侵襲。治療秋季感冒的方法主要抓住清暑祛濕這一點,在平時的生活中,要多加注意身體,保證勞逸結合,加強身體鍛煉,提高身體免疫力,保證睡眠品質。在飲食上要注意清淡,避免生冷辛辣的食物。今天小編就為大家帶來幾種簡單易做的湯水,專治秋季感冒,讓大家安然度過這個秋季。

1.白芷芫荽滾魚頭湯

材料:白芷10克(中藥店有賣)、芫荽30—40克、魚頭1個、豬肥肉100克、生薑5片。

制法:各物洗淨,魚頭往鰓對半切,豬肥肉切薄片。先把白芷放進瓦煲內加水1500毫升(6碗量)滾沸10分鐘,濾出藥液下鐵鑊,並下薑滾沸後,下魚頭、豬肥肉滾至熟,下芫荽和食鹽便可。此量可供3—4人用。

功效:中藥白芷為解表藥,其性溫味辛,具祛風燥幹、排膿止痛的成果,經常使用於傷風頭痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛噴鼻升集、通竅止痛感化特強。配以收汗的蕪荽滾魚頭,辛噴鼻可心,能驅熱集熱,對傷風初起、鼻淵不適、流涕和風熱傷風十分見效。

2.白菜牛百葉湯

材料:鮮白菜500克,牛百葉250克,麻油、魚露、味精各適量。生薑3片。

制法:將鮮白菜、生薑洗淨;牛百葉浸透、洗淨,切塊。起油鍋放入生薑、牛百葉爆一下,加清水適量,大火煮沸。加入白菜小火燙1小時,放入魚露、味精調味食用。

功效:清熱解暑,開胃中和,可以治療秋濕感冒,對於身熱口渴、倦怠、周身不適有食療效果,也可作為夏日家庭常菜。

3.荷葉菊花苡米湯

材料:鮮荷葉一張(或幹荷葉12克),菊花12克,苡米30克,

制法l加水煮湯,去渣服食。

功效:此湯清暑利濕作用俱佳。

4.香菜蘿蔔豆豉湯

材料:香菜15克,淡豆豉10克,白蘿蔔1個,洋蔥30克,生薑3片,大蔥一根,芥末少許。

制法:先將白蘿蔔切塊煮熟後,再將餘料放入,煮幾分鐘後食用。

功效:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力,可用於治療咽喉炎、聲音嘶啞、失音。

5.化濕湯

材料:藿香、蘇葉、柴胡、黃芩、陳皮、半夏各12克,薄荷、竹葉各15克,葛根20克,蒼術、焦三仙各10克,甘草6克。

制法:水煎服,每日1劑。同時配合藿香正氣膠囊、清胃丸口服。

功效:清熱化濕,適用於濕氣過重、受寒邪之苦患者。

6.綠豆馬齒莧湯

材料: 綠豆100克,馬齒莧100克,豬瘦肉100克,蒜仁4粒,油鹽酌量。

制法:將上藥洗淨,馬齒莧切段。放適量清水在煲內,先煮綠豆約15分名,再放入其他湯料,煮約1小時,至豬瘦肉軟熟,調味即可飲用。

功效:清熱解毒,祛濕止痢。

7.冬瓜海帶鯽魚湯

材料:冬瓜100克、海帶30克、蝦皮、鯽魚

制法:冬瓜切片,海帶洗淨,蝦皮、精鹽適量,煮湯食用,每日一次。也可加鯽魚一條,一起燉湯。

功效:冬瓜味甘淡性寒涼,能清熱利水,消腫解毒,生津除煩;海帶味鹹性寒,可清熱利水,養陰止血;鯽魚性味甘平,能健脾益胃,利濕止渴。本方消暑除濕功效顯著。

8.蘋果杏肉沙骨湯

材料:沙骨250克、蘋果1/2個、新鮮杏子3個、鹽2克、料酒5克、薑一塊、生抽3克、胡椒粉少許、油5克。

制法:、沙骨加入鹽、生抽、胡椒粉醃制15分鐘;鍋燒熱,倒油,把醃制好的沙骨下到鍋裡煎至兩面煎面;倒入高湯或者清水,大火煮開,滾五分鐘呈奶白色湯水,用湯勺把表面的浮沫刮乾淨,這樣煲出來的湯就清澈純香了;把湯水倒入砂鍋中,調成大火再次煮開;加入姜片,調成小火熬1。5個小時;蘋果切成大塊,用鹽水浸泡以防變色,備用;杏子去核,也切成大塊,同樣浸鹽水備用;最後把蘋果和杏子倒入熬好的湯中,再煮30分鐘出味即可,適當調整鹹淡即可。

功效:杏果有良好的醫療功效,在中草藥中居重要地位,可以輔助治療風寒肺病,生津止渴,潤肺化痰,清熱解毒。