板栗燒雞的做法
文章導讀
生活中常見的食物比較多，在對食物製作上，都是有著很多方法，所以在製作食物之前，也是要對食物一些製作方式進行很好瞭解，使得製作的時候，也是能夠放心進行，對自身健康都是沒有任何損害，板栗燒雞的做法怎麼樣呢，這道佳餚在製作上，並不是很複雜，而且它的製作方法，也是很簡單。
板栗燒雞的做法具體該怎麼做，這樣的佳餚在食材搭配上，都是很關鍵，這樣使得它色香味俱全，而且在食材搭配過程中，也是要適量進行最佳，利於人們喜愛。
板栗燒雞的做法：
材料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量
做法
1、淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗燒仔雞
做法
1.仔雞洗淨，切成小塊。
2.鍋上火滑油，留底油，下蔥、薑、蒜炒香，下仔雞塊、老抽翻炒，下板栗肉，用調料調味後放料酒燜燒至熟。
注意事項
1.仔雞毛務必去乾淨;板栗要選上佳品種。
2.燜燒時，仔雞、板栗一定要燜燒透，才可入味。
通過以上介紹，對板栗燒雞的做法都有什麼呢，按照以上方法製作板栗燒雞，可以輕鬆的學會，不過在製作過程中，也是要注意很好問題，這樣佳餚需要製作一段時間，因此火候一定要掌握好，否則使得它還沒製作好，就有糊的現象。