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夏天脾胃不好 酸多吃苦少吃

夏季到來,很多的額脾胃也就出現了不適,有些人對於食物往往都“視而不見”出現不想吃的情況。對於人體臟腑來說,是肝氣漸弱,心氣漸強,此時的飲食原則是增酸減苦,補腎助肝,調養胃氣。此時飲食宜清淡,以低脂、易消化、富含纖維素為主,應多吃蔬果、粗糧。

益氣養心粥,太子參30克,山藥30克,蓮子30克,粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內,加適量水同煮至米爛粥成,溫熱服食,有健脾益氣、養陰清心的功效。

鴨肉冬瓜湯,冬瓜500克,鴨肉500克,豬瘦肉100克,芡實、薏苡仁各50克,荷葉1片,陳皮5克,精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊,冬瓜連皮洗淨切塊,荷葉洗淨剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火煮至鴨肉熟爛,調入精鹽、味精即成。當菜佐餐,食肉飲湯。有滋陰養肝、健脾利濕的功效。

黃鱔飯,黃鱔150克,生薑汁10毫升,粳米500克,精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺,去內臟,去骨,洗淨後切成片,放碟內,以生薑汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗乾淨的粳米放入沙鍋中,加適量水,先用大火煮沸,再用小火煮,待水分減少一半後,放黃鱔於飯上,繼續煮至飯熟即成。有補益肝腎、調中健胃的功效。

山藥棗豆糕,山藥50克,扁豆30克,陳皮絲5克,大棗肉50克,粘粉150克,白糖適量。先將山藥、扁豆洗淨放入鍋內煮熟,大棗肉切絲,將粘粉加適量水和成漿,放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻,加入適量白糖,倒在盤中,放入鍋內隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。

生脈飲,太子參15克,麥冬10克,五味子5克,煎水當茶飲,老少皆宜,可益氣養陰,是汗出較多的夏季最佳飲品。另外,還可配合藥膳進行調養。

山楂麥芽飲,山楂15克,生麥芽30克,太子參15克,竹葉10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗淨,用水煮沸,浸泡15分鐘即成,代茶飲,隨意飲用,有益氣清心、健脾消滯的功效。

“夏練三伏冬練三九”,常用來形容習武之人練就一身好本事的艱辛與不易,由此可以想像夏季三伏天的酷暑難耐。熱辣辣也就罷了,三伏天還是一年中濕氣很重的日子,又熱又濕著實難熬。出現在小暑和立秋之中的三伏天,分為頭伏、中伏和末伏。佘藥師提醒,此時雖不好過,卻也是養生治病的好時機。中醫裡三伏天的養生要訣就在於清熱解暑、祛濕、消暑生津。此時,夏枯草是食療的不二之選。

夏枯草,性如其名——春生夏枯。味辛、苦,性微寒,有清熱下火、清肝明目、散結消腫的作用,三伏天暑熱用最佳,但是脾胃虛弱者應該慎用。正如《本草通玄》記載:“夏枯草,補養厥陰血脈,又能疏通結氣。目痛、瘰鬁皆系肝症,故建神功。然久用亦防傷胃,與參、術同行,方可久服無弊。”

夏枯草綿茵陳蜜棗煲豬瘦肉

功效:廣東民間煲湯有“夏天清熱離不開夏枯草,春天祛濕離不開綿茵陳”的說法。然脾胃虛弱者不宜過多食用夏枯草,故需要健脾祛濕的薏米來調和。綿茵陳是茵陳的幼苗,具有利濕退黃的功效,可有效疏肝、清肝熱。

材料:夏枯草25g,綿茵陳15g, 蜜棗5個,薏米60g, 豬瘦肉400g,生薑3片。

製作:將夏枯草、綿茵陳、薏米分別浸泡15~20分鐘,蜜棗去核,豬瘦肉洗淨,再加入生薑一起放入瓦煲。加清水2500ml(約10碗),大火沸騰後改小火煲2個小時,調入適量鹽即可。

分量:3~4人用。

夏枯草黃豆煲豬橫脷

功效:清肝、明目、消渴,是夏伏天清肝解毒清熱下火的佳品。黃豆味甘,性平,能健脾利濕,益血補虛,解毒。夏枯草對解肝熱治眼紅療效顯著,黃豆對糖尿病有一定療效,夏枯草黃豆煲豬橫脷是輔佐治療肝炎和糖尿病的藥膳,也是家庭必備養生湯。

材料:夏枯草25g,黃豆100g,蜜棗2個,豬橫脷1條,生薑3片。

做法:洗淨夏枯草,稍微浸泡。黃豆浸泡半個小時以上,蜜棗去核。洗淨豬橫脷,將其一起放入瓦煲,加清水2500ml(約10碗),大火沸騰後改小火煲2個小時,調入適量鹽即可。

分量:3~4人用。