糖尿病人食譜推薦 香菇魔芋燉雞

原料:
雞腿肉250克、魔芋200克、香菇20克、冬筍20克、青豌豆20克、薑、蔥
調料：
鹽、米酒、雞精、白胡椒粉
操作：
將雞腿肉切塊，加鹽、米酒、薑絲抓勻，醃30分鐘;香菇、冬筍切片、蔥切段;魔芋經清洗浸泡,先用沸水燙過;湯鍋中放水燒開，放入雞塊、蔥段、冬筍，開鍋後加蓋悶煮20分鐘;加入魔芋、香菇、青豌豆一起悶煮10分鐘;加入雞精、胡椒粉調味即成。
特點：
雞肉屬於低油脂、低膽固醇的“白肉”，含優質蛋白;魔芋中富含可溶性膳食纖維，對促進胃腸功能有利;加上香菇、冬筍、豌豆的健康搭配，成為一道有利於營養平衡的佳餚。